Кексы с персиками
Рецептом этих кексов я пользуюсь уже давно и считаю его очень удачным. Ведь структура выпечки мягкая, нежная и имеет сливочный аромат. Замешиваются кексы на кефире с добавлением разрыхлителя, куриных яиц, сахара и сливочного масла, благодаря такому набору они не теряют свои вкусовые качества на протяжении 2-3 дней.
Недавно путём экспериментов я открыла для себя новый вкус, добавив в тесто кусочки свежего персика, которые сделали выпечку намного интересней. Моим родным кексы настолько понравились, что они потребовали немедленного повторения)).
Ингредиенты:
- Кефир – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Мука пшеничная – 250 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Персики – 1 шт. (200 г)
Инструкции:
- Для приготовления кексов с персиками подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Заранее растопить сливочное масло и дать ему остыть до комнатной температуры. Я всегда растапливаю в микроволновой печи, но также можно сделать это на водяной бане.
- В остывшее масло добавить сахарный песок и кефир (в данном случае 1%, но подойдёт абсолютно любой). Тщательно перемешать.
- Затем в жидкую основу вбить куриные яйца.
- Получившуюся смесь взбить миксером до однородного состояния. Часть сахарных кристаллов должна раствориться.
- Ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешать, чтобы не было мучных комочков.
- Тесто должно получиться гладким и однородным, по консистенции напоминающим густую сметану.
- Персики очистить от кожуры и удалить косточку. Мякоть плода нарезать небольшими кубиками и добавить в тесто.
- Перемешать.
- После чего разложите его по порционным формочкам (у меня - силиконовые), заполняя их на 2/3 объема. Если у вас формочки металлические – предварительно смажьте их тонким слоем сливочное масла или растительного без запаха. Много теста накладывать не следует, так как во время выпекания оно хорошо поднимется.
- Отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Время приготовления кексов с персиками будет зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету. Выпечка должна приобрести золотистый оттенок и благоухать приятным ароматом на всю кухню. Готовые кексы достать из формы и остудить на металлической решётке.
- Кексы со свежими персиками получаются мягкими и очень нежными. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
55 мин. :
273 кКал
Первый раз готовила такую пиццу и настолько впечатлила своего супруга что с уверенностью делюсь рецептом Когда попался вариант пиццы с творожным соусом вместо привычного томатного то сразу запланировала такое оригинальное сочетание и рада поделить ...