Кексы с заварным кремом
Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Растопленное сливочное масло – 150 г
- Молоко – 200 мл
- Какао – 2 ст. л.
- Яйцо С1 – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Соль – щепотка
- Желтки – 2 шт.
- Мука – 20 г
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 20 г
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадных кексов с заварным кремом.
- Сначала готовим заварной крем. В миске венчиком взобьем два желтка в однородную смесь, добавим к ним муку.
- Венчиком вмешаем муку в желтки, избавляясь от комочков.
- В сотейнике нагреем почти до кипения молоко с сахаром и 3 ст.л. горячего молока с растопленным сахаром зальем в миску к желтковой смеси. Активно перемешаем всё венчиком.
- Затем эту смесь тонкой струйкой будем вливать в сотейник с горячим молоком, при этом венчиком будем мешать не останавливаясь.
- Затем содержимое сотейника будем заваривать на маленьком огне до заметного загустения - от венчика должен оставаться след, который очень медленно исчезает. Сотейник с заварным кремом снимем с плиты и оставим в сторонке охлаждаться до комнатной температуры.
- Готовим тесто. В миску всыплем просеянную муку, добавим соду, разрыхлитель, сахар, какао.
- Венчиком перемешаем эти ингредиенты до полного объединения.
- В отдельную миску вобьем яйца, зальем молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком всё перемешаем до получения однородной смеси.
- Которую зальем к сухой мучной смеси.
- Активно перемешаем все эти ингредиенты - у нас должно получиться вязкое, однородное, шоколадное тесто.
- Я использую для выпекания силиконовые формочки - это очень удобно. В каждую силиконовую формочку выложим примерно по 1 ст.л. (без верха) теста, поверх выложим по 1-2 ч.л. заварного крема.
- Поверх заварного крема выложим еще немного шоколадного теста, в сумме заполняя формочку на 2/3 объема. Выпекаем маффины в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Готовые кексы с заварным кремом можно подавать к столу чуть охладив. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
293 кКал
Готовим нежнейшие творожные блинчики на завтрак или перекус Этот вариант блинов для диетического правильного питания а также подходит и диабетикам Для приготовления блинов советую использовать домашний творог так как в магазинном как изв ...