Кета под маринадом

Кета относится к не особо жирным сортам красной рыбы, после тепловой обработки ее мякоть обычно становится суховатой. Поэтому рыбу часто готовят под различными соусами и маринадами, которые дают возможность увлажнить мякоть и раскрыть вкус этого полезного продукта. Сегодня я предлагаю рецепт кеты, запеченной в популярном морковном маринаде с добавлением томатной пасты. Рыба получается очень вкусной, причем ее можно подавать как горячее блюдо с подходящим гарниром, и как холодную закуску. Второй вариант нам понравился даже больше: охлажденную запеченную кету помещаем в холодильник, где она пропитывается кисло-сладким маринадом, становится сочной и аппетитной. Я запекала 2 крупных стейка, которых вполне хватит на 4 взрослых порции, для горячей подачи отварила картофель на гарнир.

Ингредиенты:

• Кета - 2 стейка (460 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (90 г)
• Перец сладкий - 0,5 шт. (40 г)
• Морковь - 1 шт. (150 г)
• Томатная паста (100%) - 1 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Оливковое масло - 50 г
• Овощная соль - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Мука для панировки - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмем продукты в соответствии со списком и приступим к приготовлению кеты под маринадом в духовке.
2. Стейки кеты очищаем от чешуи, хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем рыбу посыпаем овощной солью, поливаем соком лимона и оставляем на время, пока будем готовить маринад.
3. Для приготовления маринада нарезаем кубиком репчатый лук и сладкий болгарский перец. Я его взяла для яркости - и цветовой, и вкусовой, если любите острые маринады, то можете добавить перец чили.
4. Теперь нужно разогреть масло на сковороде и слегка обжарить с двух сторон запанированные в муке стейки кеты.
5. Рыбу выкладываем на тарелку, а в той же сковороде слегка обжариваем лук и перец.
6. Выкладываем овощную обжарку первым слоем в форму для запекания.
7. На слой овощей помещаем обжаренную рыбу.
8. На крупной терке натираем много моркови - чем ее больше, тем больше будет вкусного маринада.
9. Теперь выкладываем морковь на сковороду, немного потушим и добавим томатную пасту, разводим ее водой, чтобы получился густой соус, потушим до полуготовности моркови. Иногда в маринад добавляют немного уксуса для остроты.
10. Полученным томатно-морковным соусом заливаем рыбу, прикрываем ее фольгой и отправляем в нагретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.
11. Вот и все - кета под маринадом готова!
12. Подаем рыбу с гарниром как горячее блюдо или охлаждаем и используем как закуску, блюдо вполне подходит на праздничный стол.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 116 кКал

Хрустящие картофельные дольки

Картофель незаменимый овощ Способов приготовления картофеля огромное множество Хочу поделиться рецептом вкуснейшей картошки Мой старший сын на вопрос Что бы ты поел всегда отвечает Жаренную картошку Конечно жарить картошку кажды ...