Кета под маринадом

Кета относится к не особо жирным сортам красной рыбы, после тепловой обработки ее мякоть обычно становится суховатой. Поэтому рыбу часто готовят под различными соусами и маринадами, которые дают возможность увлажнить мякоть и раскрыть вкус этого полезного продукта. Сегодня я предлагаю рецепт кеты, запеченной в популярном морковном маринаде с добавлением томатной пасты. Рыба получается очень вкусной, причем ее можно подавать как горячее блюдо с подходящим гарниром, и как холодную закуску. Второй вариант нам понравился даже больше: охлажденную запеченную кету помещаем в холодильник, где она пропитывается кисло-сладким маринадом, становится сочной и аппетитной. Я запекала 2 крупных стейка, которых вполне хватит на 4 взрослых порции, для горячей подачи отварила картофель на гарнир.

Ингредиенты:

• Кета - 2 стейка (460 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (90 г)
• Перец сладкий - 0,5 шт. (40 г)
• Морковь - 1 шт. (150 г)
• Томатная паста (100%) - 1 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Оливковое масло - 50 г
• Овощная соль - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Мука для панировки - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмем продукты в соответствии со списком и приступим к приготовлению кеты под маринадом в духовке.
2. Стейки кеты очищаем от чешуи, хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем рыбу посыпаем овощной солью, поливаем соком лимона и оставляем на время, пока будем готовить маринад.
3. Для приготовления маринада нарезаем кубиком репчатый лук и сладкий болгарский перец. Я его взяла для яркости - и цветовой, и вкусовой, если любите острые маринады, то можете добавить перец чили.
4. Теперь нужно разогреть масло на сковороде и слегка обжарить с двух сторон запанированные в муке стейки кеты.
5. Рыбу выкладываем на тарелку, а в той же сковороде слегка обжариваем лук и перец.
6. Выкладываем овощную обжарку первым слоем в форму для запекания.
7. На слой овощей помещаем обжаренную рыбу.
8. На крупной терке натираем много моркови - чем ее больше, тем больше будет вкусного маринада.
9. Теперь выкладываем морковь на сковороду, немного потушим и добавим томатную пасту, разводим ее водой, чтобы получился густой соус, потушим до полуготовности моркови. Иногда в маринад добавляют немного уксуса для остроты.
10. Полученным томатно-морковным соусом заливаем рыбу, прикрываем ее фольгой и отправляем в нагретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.
11. Вот и все - кета под маринадом готова!
12. Подаем рыбу с гарниром как горячее блюдо или охлаждаем и используем как закуску, блюдо вполне подходит на праздничный стол.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 116 кКал

Индейка с ананасами на сковороде

Если не знаете что приготовить на ужин приготовьте индейку с ананасами Вы потратите не более получаса времени а получите почти праздничное блюдо Лучше брать именно красное мясо индейки с ним блюдо будет сочнее Подать индейку с анана ...