Кета запеченная в духовке
Ингредиенты:
- Кета - 300-400 грамм (филе или 2 стейка);
- Слоёное тесто бездрожжевое - 1 лист (квадрат);
- Твердный сыр (пармезан) - 4 ст. ложки;
- Зернистая горчица - 4 ч. ложки;
- Сок лимона - 4 ч. ложки;
- Специи "для рыбы" - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
- Растительное масло для смазывания противня.
Инструкции:
- По моему опыту, чаще я готовлю рыбу, купленную замороженной, чем охлажденной и не подвергавшейся заморозке. Такая рыба, т.е. размороженная перед приготовлением, даже если она жирных сортов, получается все-таки уже суше, чем охлажденная. Поэтому запекать её в духовке лучше "запечатанной" в фольгу, в пергамент или в тесто либо укрытой какой-либо овощной и/или сырной начинкой.
- Предлагаю рецепт приготовления в духовке кеты в слоёном тесте.
- Подготовьте ингредиенты:
- Разморозьте тесто при комнатной температуре, а пока оно размораживается замаринуйте кету. Если будете использовать не готовое уже филе, а стейки, то срежьте кожу и удалите кости. Сбрызните получившиеся кусочки кеты лимонным соком, слегка посолите, натрите специями "для рыбы" на свой вкус и зернистой горчицей.
- Квадратный лист слоёного теста разделите на 4 части и каждую раскатайте в одном направлении в прямоугольник. Посыпьте и вдавите в его поверхность тертый пармезан или другой тертый сыр (тут "Джюгас", потому что я им сейчас богата, выиграв конкурс этого производителя "ты - шеф"))).
- Уложите на одну половину теста кусок подмаринованной кеты.
- Укройте второй половиной теста и защипните по краю, проколите тесто сверху в нескольких местах.
- Запеките кету в тесте в разогретой духовке на смазанном растительным маслом противне сначала при 180-200 градусах 15 минут и затем при 160 градусах ещё 15 минут.
- Подавайте готовую кету, запеченную в духовке, с ломтиком лимона или с соусами по вкусу: на основе сливок или сыра, с каперсами, вариантом тартара или каким-либо другим.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
280 кКал
Хочу поделиться неклассическим вариантом приготовления творожной пасхи Получается пасха в виде так сказать творожного желе это вкусно и интересно на вид Для формовки советую использовать традиционную пасочницу но можно и что то другое глубоки ...