Кето булочки из псиллиума
КЕТО диета набирает обороты. Как в любой диете, здесь есть свои ограничения. В первую очередь это отказ от быстрых углеводов. Исключаются крупы, макаронные изделия и хлебобулочные изделия, ну и, конечно же, выпечка, которая содержит глютен. Многие задаются вопросом: "А что же тогда кушать, я, например, люблю хлеб с маслом на завтрак"?
Уверяю вас, на КЕТО диете вы точно не останетесь голодными. Можно приготовить вкусные десерты из миндальной и кокосовой муки, испечь хлеб к примеру из псиллиума. Псиллиум - это шелуха подорожника и ценный источник растворимой клетчатки.
Вот из нее мы сегодня и приготовим булочки.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Псиллиум - 40 г
- Сыр Пармезан - 40 г
- Соль - 1 щепотка
- Черный молотый перец - 1 щепотка
- Вода питьевая - 120/140 мл
Инструкции:
- Набор ингредиентов для кето булочек из псиллиума простой. Нам понадобятся псиллиум, яйца, сыр и специи.
- В чашу разбить два яйца и обязательно взвесить вес яиц. У меня яйца были крупные, вес составил 130 г.
- Общий объем вводимой жидкости по рецепту на указанное количество ингредиентов составляет 240 мл. Минус вес яиц. Значит добавляем 110 мл теплой воды. Если в вашем случае вес яиц будет меньше, то соответственно воды вы добавляете больше.
- Венчиком слегка взбить яйца с водой, до образования пышной пены.
- Добавить специи по вкусу. Я добавляла соль и черный перец по 1 щепотки. Можно добавить сладкую паприку, сушеный базилик или смесь любимых трав. Следом ввести 40 г сыра Пармезан. Его можно заменить на любой другой сорт твердого сыра.
- Ввести 40 г псиллиума.
- Мука из шелухи подорожника очень популярна на КЕТО. Ее используют для приготовления блинов, оладий, булочек и даже котлет. Она практически не имеет вкуса и не ощущается в готовых блюдах. Здесь псиллиум по сути заменяет нам глютен, а если быть точнее - муку. Он хорошо ведет себя в выпечке, тесто получается пористым и вязким.
- Быстро замесить тесто.
- Оставить тесто на 10-15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, псиллиум набухнет и тесто будет более плотным. Работать с таким тестом будет значительно легче.
- Сформировать булочки одинакового размера.
- У меня получилось 7 булочек размером 48 г.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки 25 минут.
- Булочки остудить на решетке.
- Кето булочки из псиллиума готовы к подаче на стол.
- Хранить булочки рекомендую в холодильнике или в контейнере с крышкой.
Время приготовления:
40 мин. :
179 кКал
Кроме свекольных листьев в начинку осетинского пирога Цахараджин Сахараджин входит какой нибудь сыр а дополнительно чтоб лучше склеить соединить сыр и ботву ещё добавляют сырые яйца Рецепты теста для осетинских пирогов очень разнятся н ...