Лимонный кекс (классический рецепт)
Угоститься домашней выпечкой к чаю - всегда радость. А если эта выпечка еще и с лимонным ароматом, то радость - двойная. Я люблю кексы за их неприхотливость в приготовлении и всегда приятный вкус. Немаловажное значение здесь имеет и быстрота изготовления данного кекса. В общем, надо готовить ...
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Сахар - 150 г
- Масло или маргарин - 135 г
- Яйцо куриное - 3 шт. (200 г)
- Крахмал - 40 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Ванилин - щепотка
- Лимонный сок - 30 мл
- Цедра 1 лимона
- Соль - щепотка
- Сахарная пудра - 70 г
- Лимонный сок - 20 мл
Инструкции:
- Для выпечки классического лимонного кекса нам понадобятся все продукты по списку. Я уменьшила рецепт в 2 раза, так как он рассчитан на довольно большой семейный кекс. Изначально по рецепту нужно было взять 7 яиц и все ингредиенты увеличить вдвое. Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить.
- Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения.
- Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.
- Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
- В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
- Просеять мучную смесь в масляную.
- Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста.
- Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой. Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки и дно маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверяйте шпажкой.
- Испеченный кекс полностью остудить в форме.
- Приготовить лимонную глазурь. Для этого лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой и хорошенько растереть до гладкости.
- Полить кекс лимонной глазурью.
- Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
354 кКал
Готовим ликер из красной смородины на водке На весь процесс требуется 2 недели ...