Кимчи из белокочанной капусты
Рецепт отличной закуски, кимчи из молодой белокочанной капусты.
Ингредиенты:
- Молодая капуста - 0,5 вилка;
- Соль крупного помола - 1,5-2 ст. ложки;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Корень имбиря - 2 кв. см;
- Сахар - 1 ч. ложка по желанию;
- Рыбный соус (вустерский, соевый) - 1-2 ст. ложки;
- Красный острый перец - до 3х ст. ложек;
- Острые специи - по вкусу;
- Зеленый лук - по вкусу.
Инструкции:
- Кимчи - это корейская закуска из острых овощей, замаринованных особым образом. Традиционно готовится из пекинской капусты, а так же вкусно получается из нашей привычной молодой капусты. Основная роль отводится красному острому перцу, хотя мне ближе более мягкие варианты, поэтому острого перца беру по-минимуму и дополнительно использую подходящие для овощей смеси масалы. Вариантов приготовления кимчи - не один, хочу познакомить с одним из ...
- Примечания: кимчи из капусты может быть использовано в приготовлении пирожков пян се. На сайте кимчи также упоминается в одной из статей.
- Подготовьте ингредиенты:
- Разберите капусту на листья и нарежьте их небольшими квадратами.
- Перемешайте вручную кусочки капусты с солью и оставьте примерно на 2-4 часа.
- Затем капусту ополосните.
- Нарежьте зеленый лук.
- Чеснок и корень имбиря натрите, отмерьте специи и соус.
- Желательно ещё сильнее измельчать, чем это сделала я, т.е. практически в однородную массу.
- Перемешайте в однородную массу.
- Перемешайте капусту и зелень лука со специями.
- Поместите капусту со специями в банку, через некоторое время капуста даст сок.
- Надавите так, чтобы она скрылась в маринаде и оставьте мариноваться на время 2-5 суток.
- Маринад может перелиться, поэтому подставьте под банку подходящую ёмкость.
- Острая и пикантная закуска Кимчи готова.
- Подавайте кимчи из белокочанной капусты в качестве самостоятельной закуски, в составе салатов и других блюд.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
25 кКал
Идеальное сочетание тонкого теста и ароматной начинки Тесто замесите самое простое на кефире А для начинки отварите рис и обжарьте тыкву К обжаренной тыкве обязательно добавьте прованские травы Рецепт не только бюджетный но и практичный Несла ...