Ризотто с индейкой и грибами
Предлагаю приготовить ароматное итальянское блюдо - ризотто с индейкой и грибами. Я использовала белые замороженные грибы, но вы можете использовать как сушеные, так и свежие грибы. Белые грибы придают невероятный аромат ризотто, но, конечно же, можно выбрать сорт грибов на свой вкус. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Именно с этими сортами риса вы получите ризотто идеальной кремовой консистенции.
Ингредиенты:
- Рис Карнароли – 250 г
- Грибы белые замороженные – 200 г
- Филе индейки – 250 г
- Лук-шалот – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Белое сухое вино – 125 мл
- Бульон овощной – 1 л
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Пармезан – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления ризотто с индейкой и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить зубчик чеснока и мелко нарезанный лук–шалот до прозрачности. Чеснок вынуть.
- Добавить филе индейки и обжарить 3-4 минуты.
- Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить до выпаривания жидкости.
- Влить белое сухое вино и готовить до выпаривания алкоголя.
- Добавить рис и готовить на сильном огне до прозрачности.
- Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и каждый раз перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 15 минут.
- Добавить пармезан, сливочное масло, отрегулировать соль по вкусу, перемешать и готовить 2 минуты.
- Вот такой консистенции должно получиться ризотто.
- Ризотто с индейкой и грибами готово. По желанию перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу же!
Время приготовления:
50 мин. :
93 кКал
Маринованные лисички очень вкусная и красивая закуска Эти грибы кроме того что считаются самыми чистыми еще и обладают отличительным хрустящим вкусом Надо хорошо постараться чтобы лисички потеряли свою природную резиноватую хрусткость Поэт ...