Киш с лососем (семгой) и брокколи
Подобная выпечка очень удобна! Такой пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде, а это значит, что его можно взять с собой на отдых на природе или в дорогу. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно к первым блюдам. Выбор за вами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 115 г
- Масло сливочное холодное - 60 г
- Сахар, соль - щепотка
- Ледяная вода - 30 мл
- Семга - 250 г
- Брокколи - 150 г
- Сливки 35% - 200 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Сыр - 50 г
Инструкции:
- Для приготовления киша с лососем (семгой) и брокколи подготовьте продукты по списку.
- Перво-наперво отварите брокколи в подсоленной воде 2-3 минуты. Воду слейте, капусту остудите.
- Приготовьте тесто.
- Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Если нет такого помощника, просто смешайте соль, сахар, муку, добавьте нарезанное или натертое на терке холодное масло и перетрите смесь в крошку. Затем добавьте воду и соберите тесто в ком.
- Как только тесто станет комковатым, оно готово.
- Выложите его в пакет и уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Вообще, такое тесто можно заморозить надолго или оставить в холодильнике на несколько дней.
- Спустя отведенное время тесто выньте из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.
- У меня - форма со съемным дном, что очень удобно. Если у вас такой формы нет, то лучше воспользоваться пергаментом: либо застелите им форму полностью, либо нарежьте на полоски (2-3 штуки) и выложите в форму так, чтобы полоски были выше теста. Так вы легко сможете вынуть киш после выпечки.
- Пергамент скомкайте, чтобы он стал пластичным. Выложите на тесто, а на пергамент высыпьте груз (рис, фасоль и т.д.).
- Уберите форму в таком виде в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
- По прошествии времени температуру уменьшите до 180 градусов.
- Приготовьте заливку.
- Смешайте все составляющие, кроме сыра. Перемешайте венчиком.
- Можно и сыр, натертый на крупной терке, добавить сюда же.
- Форму с тестом выньте из духовки, снимите пергамент и уберите груз.
- На тесто выложите капусту и рыбу. Влейте заливку и присыпьте сыром, натертым на крупной терке.
- Выпекайте киш с красной рыбой и брокколи в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Возможно, времени понадобится больше.
- Киш с лососем (семгой) и брокколи готов.
- Можно подавать теплым, а можно дождаться, когда остынет.
- Если нарезать его теплым, начинка не будет хорошо держать форму, если полностью остывшим - начинка будет стабильнее.
- Я резала киш для фото, когда он был еще достаточно горячим.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
213 кКал
Очень скоро один из самых главных семейных праздников во время которого за столом собираются все поколения от взрослых до детей Мы знаем очень много рецептов выпечки пасхальных куличей венков и косичек но так же мало сладкой выпечки в виде печен ...