Киш с лососем (семгой) и брокколи
Подобная выпечка очень удобна! Такой пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде, а это значит, что его можно взять с собой на отдых на природе или в дорогу. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно к первым блюдам. Выбор за вами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 115 г
- Масло сливочное холодное - 60 г
- Сахар, соль - щепотка
- Ледяная вода - 30 мл
- Семга - 250 г
- Брокколи - 150 г
- Сливки 35% - 200 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Сыр - 50 г
Инструкции:
- Для приготовления киша с лососем (семгой) и брокколи подготовьте продукты по списку.
- Перво-наперво отварите брокколи в подсоленной воде 2-3 минуты. Воду слейте, капусту остудите.
- Приготовьте тесто.
- Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Если нет такого помощника, просто смешайте соль, сахар, муку, добавьте нарезанное или натертое на терке холодное масло и перетрите смесь в крошку. Затем добавьте воду и соберите тесто в ком.
- Как только тесто станет комковатым, оно готово.
- Выложите его в пакет и уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Вообще, такое тесто можно заморозить надолго или оставить в холодильнике на несколько дней.
- Спустя отведенное время тесто выньте из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.
- У меня - форма со съемным дном, что очень удобно. Если у вас такой формы нет, то лучше воспользоваться пергаментом: либо застелите им форму полностью, либо нарежьте на полоски (2-3 штуки) и выложите в форму так, чтобы полоски были выше теста. Так вы легко сможете вынуть киш после выпечки.
- Пергамент скомкайте, чтобы он стал пластичным. Выложите на тесто, а на пергамент высыпьте груз (рис, фасоль и т.д.).
- Уберите форму в таком виде в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
- По прошествии времени температуру уменьшите до 180 градусов.
- Приготовьте заливку.
- Смешайте все составляющие, кроме сыра. Перемешайте венчиком.
- Можно и сыр, натертый на крупной терке, добавить сюда же.
- Форму с тестом выньте из духовки, снимите пергамент и уберите груз.
- На тесто выложите капусту и рыбу. Влейте заливку и присыпьте сыром, натертым на крупной терке.
- Выпекайте киш с красной рыбой и брокколи в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Возможно, времени понадобится больше.
- Киш с лососем (семгой) и брокколи готов.
- Можно подавать теплым, а можно дождаться, когда остынет.
- Если нарезать его теплым, начинка не будет хорошо держать форму, если полностью остывшим - начинка будет стабильнее.
- Я резала киш для фото, когда он был еще достаточно горячим.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
213 кКал
Сытные и ароматные рулеты подойдут как для праздничного стола так и для простого семейного ужина Их можно дополнить легким гарниром или овощным салатом ...