Кисло-острый суп
Хочу поделиться рецептом быстрого в приготовлении супа в тайском стиле. Супруг назвал его «экспресс Том Ям», потому что используется кисло-острая паста для блюд тайской кухни и существуют варианты супа том ям с фрикадельками. Время приготовления – это практически время закипания и варки фрикаделек, а соус из овощей со специями готовится параллельно.
Ингредиенты:
- Фарш – 200-300 г
- Вода – около 500 г
- Лук – 1 головка
- Помидоры – 1-2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Паста Том Ям – 80г
- Кокосовое молоко – 200-300 мл
- Растительное масло – для жарки
- Перец острый – по вкусу
- Соль – 1-2 щепотки
- Шампиньоны – 6-9 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Соевый соус – 1 ст.л. или по вкусу
- Сок лайма – по вкусу
- Зеленый лук – для подачи
- Кинза – для подачи
Инструкции:
- Для кисло-острого супа с фрикадельками и кокосовым молоком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для фрикаделек подходит практически любой фарш: из мяса, из птицы или рыбный. Особенно советую взять говяжий или куриный фарш.
- В мясной (или другой) фарш добавьте соль. Перемешайте и сформируйте фрикадельки.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Лук нашинкуйте, чеснок измельчите и обжарьте их на среднем огне на небольшом количестве растительного или сливочного масла 2-3 минуты.
- Добавьте к ним на сковороду помидор, нарезанный небольшим кубиком. Потушите все вместе при помешивании пару минут.
- Затем добавьте пасту Том Ям, соевый соус, острые перцы и потушите ещё одну минуту при помешивании.
- В закипевшую воду отправьте фрикадельки. При следующем закипании убавьте огонь до среднего и поварите минуты три или дольше, в зависимости от вида фарша и размеров шариков из фарша. Добавьте со сковороды пасту Том Ям.
- Примерно через пару минут влейте кокосовое молоко, а при следующем закипании снимите с плиты.
- При подаче предложите свежую рубленую зелень лука и/или кинзы, а также чили или другой острый перец и сок лайма.
- Кисло-сладкий суп с фрикадельками в стиле тайской кухни – интересный домашний вариант. Возьмите на заметку!
Время приготовления:
15 мин. :
90 кКал
Соскучились по яблочным пирогам Или хотите увидеть их в новом прочтении Тогда вам понравится мой рецепт Вроде знакомые продукты но выпечка получилась неожиданной по вкусу детям и взрослым ...