Кислые блины на дрожжах
Дрожжевые блины на кислом молоке — это прекрасный десерт к чаю, а также самостоятельное блюдо на завтрак. А с полбяной мукой — еще полезнее!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 ст.л.
- Мука полбяная — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло подсолнечное для жарки — 100 мл
- Молоко кислое — 150 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Дрожжи прессованные — 1 ч.л.
- Сливочное масло для смазывания — 50 г
Инструкции:
- Кислые дрожжевые блины готовятся несколько дольше обычных, но блюдо стоит потраченных на него усилий. Кроме того, что это очень вкусно, мы еще и получаем возможность найти применение прокисшему молоку, которое является ценным продуктом как само по себе, так и в составе различных блюд. Сегодня я буду использовать прессованные дрожжи, такие у меня оказались в наличии. Но с удовольствием я пользуюсь и живыми, особенно если они свежие.
- Кислые блины на дрожжах хороши со сметаной. Можно употреблять их с вареньем или сгущенкой. А можно и просто так — с чаем, молочком или кофе.
- Подготовим продукты, которые нам понадобятся. Чтобы увеличить пользу блинчиков, кроме пшеничной муки, я в тесто добавлю еще и муку полбяную. Полба — это разновидность дикой пшеницы, очень ценный продукт. Полбяная мука не проходит многочисленную очистку, как мука пшеничная высшего сорта, поэтому и полезных веществ в ней сохраняется больше. А если вам интересно ознакомиться с другим полезным рецептом, то можете посмотреть рецепт «Оладьи с гречневой мукой».
- В небольшом количестве теплой воды растворим прессованные или свежие дрожжи, сахар и соль.
- Добавим два вида муки и яйцо.
- Далее постепенно, в несколько подходов, добавим кислое молоко. Сначала замесим густое тесто, используя примерно половину молока. Наша цель — разбить комочки.
- Затем добавим остальное молоко и замесим тесто, как на оладьи.
- Поставим тесто на созревание часа на полтора-два.
- Для жарки сковороду разогреем и смажем подсолнечным маслом. Смазывать сковороду будем для каждого блинчика. Выложим тесто и распределим его по всей поверхности сковороды.
- Поджарим с одной стороны и перевернем на другую.
- Кислые блины на дрожжах готовы. Можно завернуть в них какую-либо начинку, а можно кушать просто так. Я больше всего люблю блины с вареньем или сметаной и обязательно смазываю сливочным маслом.
Время приготовления:
3 ч. 5 мин. :
358 кКал
...