Китайский суп «Волшебный цветок»
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Грибы - 150 г
- Куриный бульон - 1 л
- Консервированный корень лотоса - 100 г
- Рисовый уксус - 2 ст.л.
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Крахмал - 2 ст.л
- Сахарный песок - 1 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Сухое вино - 2 ст.л.
- Яйца - 1 шт.
- Зелёный лук - для подачи
Инструкции:
- Кисло-сладкий вкус наиболее характерен для китайской кухни. Поэтому этот суп можно принять как образец такого вкуса. Необычное название никакого отношения к цветам не имеет, просто сырое яйцо, выпущенное в суп в конце варки, расцветает сказочным, необычным цветком. Только не мешайте суп, пусть яйцо само свернётся, и вы увидите, как это будет красиво. А в том, что это будет ещё и вкусно, вы сможете убедиться чуть позже, когда будете кушать этот суп.
- Для приготовления китайского супа «Волшебный цветок» подготовьте продукты, которые видите на этой фотографии.
- Нарежьте куриную грудку соломкой.
- Консервированный корень лотоса разрежьте на несколько частей, но не мелко - так, чтобы его удобно было есть палочками.
- Так же соломкой порежьте морковь и грибы.
- Вскипятить бульон в кастрюле. Сложить туда все приготовленные нарезанные овощи. Влить туда уксус и положить чёрный перец. Варить 6-8 минут, до готовности курицы.
- В отдельной чашке смешать соевый соус, крахмал, сахар и сухое вино. Размешать всё и вылить в суп.
- В чашку разбить яйцо, взбить его, вылить в суп, но не размешивать, а ждать, когда на поверхности появятся лепестки нашего "волшебного цветка".
- Вот такая красота должна у вас получиться.
- Подаём китайский суп «Волшебный цветок» с ложкой и с палочками.
- Не забудьте украсить суп зелёным луком.
Время приготовления:
20 мин. :
70 кКал
Вариант приготовления филе белой рыбы с острыми и пряными специями Не канонический рецепт а адаптированная версия ...