Классические американские маффины

Сегодня у меня для Вас самые настоящие американские маффины. Воскресный утренний вариант. Рецепт простейший…. Как обычно, просеять, соединить, размешать - 15 минут и лучшее лекарство от дождливых зимних депрессий готово (кто из Питера, тот меня поймет)!

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Сахар – 200 г
• Молоко - 180 мл.
• Растительное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт
• Ванильный экстракт или ванилин – 0.5 ч.л.
• Ягоды (лучше черника или голубика) - 3/4 стакана.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Мускатный орех – 0.25 ч.л.

Инструкции:

1. Итак, все американские маффины базируются на одном главном правиле – maffin mixing method- метод смешивания сухих и жидких ингредиентов. Придерживаясь данного правила Ваши маффины всегда будут идеальны во всех смыслах этого слова.
2. Нам понадобятся продукты, две миски и ложка. Венчик, а тем более миксер здесь абсолютно не нужен. В первую более глубокую миску просеиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Все тщательно перемешиваем!
3. Во второй миске смешиваем все жидкие ингредиенты: яйцо, масло, ванильный экстракт, молоко. Можно использовать и сливочное масло, предварительно его растопить! Жидкие ингредиенты нужно перемешать только до их соединения, взбивать не надо.
4. Теперь ВАЖНО - жидкую часть вливаем в сухую и перемешиваем ложкой движениями снизу вверх лишь до увлажнения муки (это около 15 движений ложкой).
5. Затем вносим ягоды и буквально парой-тройкой движений их вмешиваем.
6. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 205 градусов, а формочки готовы для их наполнения. Ложкой накладываем тесто в формочки, я люблю высокие маффины, поэтому заполняю чуть больше 3/ И помните, что такое тесто не преемлет длительного выстаивания (из-за быстрого образования глютена), поэтому от момента смешанного теста и постановки в духовку постарайтесь сделать все максимально быстро.
7. Выпекаем маффины около 15-20 минут. Готовность проверяем сухой лучиной. (Вот такой необузданный взрыв происходит в духовке).
8. Если все сделать правильно, то у вас получатся самые настоящие маффины.
9. Перед подачей, их можно посыпать сахарной пудрой.
10. А это фото в разрезе:

Время приготовления: 35 мин. : 198 кКал

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Арония черноплодная или черноплодная рябина терпкая сладкая ягода с горчинкой отличное сырье для производства компотов ...