Классический горячий свекольник со свининой
Классический горячий свекольник со свиным мясом - гарантия сытного обеда в любое время года!
Ингредиенты:
- Свекла - 1-2 шт.
- Свинина - 500 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Зелень - 1/2 пучка
- Соль, перец - по вкусу
- Корень сельдерея - 30 г
Инструкции:
- Кроме традиционного холодного свекольника, готовят и горячую альтернативу. Постный или на мясном бульоне, пассеровать овощи или только отваривать - решайте самостоятельно.
- В классическом горячем свекольнике со свининой главной, оправдывая название, по-прежнему остается свекла.
- Подготовим свеклу, свинину или другую разновидность мяса, лук, морковь, зелень, специи, картофель, сельдерей.
- Вместе с пряным корнем сельдерея, репчатым луком, морковью, веткой-другой укропа, лавровым листом около 40-50 минут отвариваем бульон на свинине. Картофель по желанию варим в мундире отдельно, но можно бросить и к мясу.
- Бульон процеживаем, мягкую свинину делим кусками примерно одинакового размера — возвращаем в кастрюлю.
- Снимаем тонкую кожуру с вареной картошки, рубим и добавляем в бульон или сразу в тарелки.
- Свеклу трем тонкой стружкой, закладываем в мясной бульон, кипятим, снижаем нагрев и варим 5-7 минут. Солим, перчим, пробуем.
- Снимаем с огня и дополняем горстью свежей зелени — укроп, петрушку добавляют и сразу в тарелки.
- Разливаем классический горячий свекольник со свининой по тарелкам, подаем со сметаной - приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
138 кКал
Очень простой в приготовлении сочный закусочный салат из буженины с помидорами огурцами и сыром Заправляем майонезом ...