Кляр темпура

Ингредиенты:

• Рисовая или пшеничная мука - 3 ст. ложки;
• Кукурузная мука - 3 ст. ложки;
• Яйцо - 2 штуки;
• Ледяная вода;
• Соль и специи - по вкусу.

Инструкции:

1. Темпуная мука используется в японской и азиатской кухне для приготовления темпурного кляра. Кляр Темпура предназначен для жарки во фритюре креветок, овощей и горячих роллов. Густоту кляра подбирайте на свой вкус меняя количество ледяной воды.
2. Проще всего купить специальную темпурную муку и на упаковке причитать рекомендуемый рецепт... Но далеко не везде такая мука есть в продаже, даже не в каждом супермаркете больших городов. Поэтому в списке ингредиентов привожу примерный её состав. Вместо какой-нибудь муки можно ещё брать и порцию крахмала.
3. В кляр из темпурной муки могут быть добавлены следующие специи: смесь карри, острые перцы, чесночный порошок.
4. Размешайте яйца с ледяной водой. Для консистенции кляра, как тесто для оладьев, нужно воды примерно столько же по объему, сколько и муки.
5. Добавьте муку и, по желанию, разрыхлитель.
6. Размешайте массу вручную вилкой или венчиком в более-менее однородную массу и кляр готов.
7. Добавьте в него по вкусу или в зависимости от назначения соль и специи.
8. Кляр для использования должен быть холодным, иногда в него даже помещают кубики льда. Это я к тому, что рекомендуется держать его в холодильнике. Кляр темпура готов.
9. Удачных экспериментов!

Время приготовления: 5 мин. : 131 кКал

Ризотто с курицей (классический рецепт)

Ризотто с курицей классическое итальянское блюдо покорившее многих своим непревзойденным вкусом ...