Колбаса в сливочном соусе
Это блюдо живет в нашей семье с середины 70-х годов прошлого века, когда ещё деревья были большими, родители молодыми, а докторская колбаса вкусной. Раньше это блюдо моя мама готовила довольно часто, но в более упрощенном варианте. Вместо сливок бралось молоко, а вместо прованских трав (о которых мы тогда знать не знали) использовали сушеную петрушку или укроп. Подавалась такая колбаса в обед-ужин с любым гарниром и заменяла горячее мясное блюдо. А самым любимым гарниром для колбасы в соусе у нас был зелёный горошек "Глобус". И это был самый вкусный завтрак моего детства!
Я до сих пор готовлю и люблю это блюдо. Иногда по маминому простому рецепту, а иногда делаю его чуть иначе. Например, как в этот раз, буду в соусе использовать сливки и добавлю ароматные прованские травы.
Ингредиенты:
- Колбаса "Докторская" - 300 г
- Масло сливочное - 10 г
- Сливки (10%) - 250 мл
- Мука - 1 ч.л.
- Прованские травы - 1 щепотка
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Для того чтобы приготовить колбасу в сливочном соусе, соберите необходимые продукты по списку.
- "Докторскую" колбасу можно заменить на "Молочную" или любую другую вареную без жира. Копченая колбаса для этого рецепта не подходит.
- Нарежьте колбасу кружочками толщиной около 1 сантиметра. Если колбаса большого диаметра, то разрежьте кружочки пополам.
- Смешайте в мисочке муку со сливками и прованскими травами.
- Разогрейте на среднем огне сковороду с кусочком сливочного масла и обжарьте колбасу с двух сторон слегка. Сильно не зажаривайте, нужен просто лёгкий колер.
- Залейте обжаренную колбасу сливочной смесью.
- Проварите на среднем огне до загустения соуса буквально 1 минуту. Мука заварится в сливках и соус загустеет.
- По вкусу поперчите и, если нужно, посолите. Но я обычно не солю, так как соли от колбасы достаточно.
- Жареная колбаса в сливочном соусе готова. Я сегодня подам её с зелёным горошком. А вы можете подавать с любым гарниром на своё усмотрение.
- Вкусно как в детстве! Главное, выберите качественную колбасу!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
206 кКал
Пышные оладьи на кефире с добавлением свежих персиков Персики режутся небольшими кубиками и добавляются непосредственно в тесто ...