Коливо из ячневой крупы с маком

Праздничное блюдо или просто каша на завтрак? И то, и другое - коливо - ячневая каша с маком, мёдом и смородиновым вареньем!

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 0,5 стакана
• Вода – 2 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Мак – 0,25 стакана
• Мёд – 0,5 ст.л.
• Смородиновое варенье – 0,5 ст.л.

Инструкции:

1. Оказывается, родиной колива считают Грецию, и первоначально блюдо готовили только в качестве поминального. Сейчас королем праздничного стола, будь то Рождество или Крещение, у православных является именно коливо. Это блюдо очень напоминает кутью и сочиво. Однако существуют различные версии того, как всё-таки нужно готовить праздничную кашу.
2. Согласно рецепту из книги Похлебкина, коливом называется блюдо из ячневой крупы с маком, мёдом и смородиновым вареньем. Меня, как любителя каш, очень заинтересовал такой необычный рецепт, и я взялась за дело.
3. Ячневую крупу промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой.
4. Ставим на умеренный огонь и начинаем варку, периодически снимая появляющуюся на поверхности белую пену.
5. Когда каша загустела (примерно через 10 минут варки), а вода стала немного мутноватой, откиньте кашу на дуршлаг, чтобы слизкая жидкость стекла.
6. Верните крупу в кастрюлю, влейте молоко и продолжайте варку на медленном огне, снова до загустения. Не забывайте мешать кашу, чтобы она не пригорала.
7. В итоге крупа ещё больше разварится, и каша получится достаточно густой.
8. Мак залейте кипятком на 5 минут. После чего слейте жидкость, а мак тщательно промойте.
9. Переложите подготовленный мак в кашу, добавьте мёд. Тщательно перемешайте.
10. Верните кастрюлю на огонь и варите ещё около 5 минут.
11. После чего сдобрите блюдо смородиновым вареньем (я использовала черную ягоду), хорошо перемешайте и подавайте к столу.
12. Коливо из ячневой крупы с маком готово! Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 96 кКал

Плов с отварным мясом

Если говорить про аутентичность рецепта то плов с отварным мясом характерен больше для арабских стран но также встречается и у других народов А если рассуждать с точки зрения диетичности блюда то плов с отварным мясом более диетичный и менее жи ...