Компот из черноплодной рябины и брусники
Рецепт яркого на вкус и полезного освежающего компота из свежих или замороженных ягод черноплодной рябины и брусники.
Ингредиенты:
- Брусника - 1 стакан
- Черноплодная рябина - 1 стакан
- Сахар - от 6 ст.л. по вкусу
- Мед - по желанию
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Напиток из поздних (для нашего Вятского края) ягод черноплодной рябины и брусники такой вкусный, что стараюсь в сезон собрать (или купить...) и заморозить их как можно больше.
- Соотношение ягод может быть разным, но мне всё-таки ближе смесь из равных по объему порций этих ягод. Черноплодка имеет терпковатый вкус и даже немного вяжет, брусника - сладко-горький, а вместе они дают гармоничный и... многими неузнаваемый вкус! Кроме сахара придать сладости можно мёдом или и тем, и другим вместе.
- Для компота из черноплодки и брусники понадобятся свежие или замороженные ягоды и сахар.
- Сначала сварите, так сказать, воду с сахаром. Залейте сахар водой и доведите до кипения и полного растворения сахара или сразу залейте сахар кипятком из чайника и всё-таки дайте смеси ещё раз закипеть.
- Ягоды промойте в проточной холодной воде.
- Далее предлагаю два способа:
- 1 вариант. Забросьте все ягоды в кипящую воду с растворенным в ней сахаром, через минуту снимите с огня, подавите толкушкой (для пюре) и дайте настояться в течение времени остывания компота.
- 2 вариант. Измельчите ягоды при помощи блендера и уже эту массу отправьте в кипящую воду, почти сразу же снимите с огня и дайте остыть.
- Остывший компот процедите от ягодного жмыха. Жмых в принципе тоже съедобен - на любителя, подсластив, его можно просто съесть или использовать как начинку в выпечку или добавку к овсяной каше.
- Компот из черноплодной рябины и брусники готов. Полезный, яркий на вкус и цвет!
- Будьте здоровы!
Время приготовления:
15 мин. :
31 кКал
...