Конфитюр из ежевики
Этот конфитюр из ежевики получается просто великолепным. Можно использовать как начинку для пирожков, маффинов, подавать с блинчиками.
Ингредиенты:
- Ежевика - 600 г
- Сахар - 250 г
- Агар-агар - 1 ч.л.
- Вода - 50 мл
Инструкции:
- Благодаря хорошему урожаю ежевики впервые в этом сезоне я приготовила конфитюр из этой ягоды. Конфитюр готовится на основе агар-агара или желфикса, который делает его более густым с желеобразной консистенцией. Я в своём варианте использовала агар-агар.
- Конфитюр из ежевики можно использовать для приготовления пирогов, кексов или маффинов, в качестве начинки заворачивать в блинчики или просто намазать на хлеб, крекеры или печенье. Приготовление ежевичного конфитюра на зиму - процесс простой, но хлопотный, так как ягоды обязательно нужно протирать сквозь сито. Жмых я тоже не выбрасываю, а варю следом компот или кисель.
- Для приготовления конфитюра из ежевики на зиму нам понадобятся сахар, ежевика и агар-агар.
- Ягоды ежевики высыпать в сито и промыть проточной водой, оставить, чтоб вода немного стекла.
- Затем переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду. Я добавила всего 2 ст.л., так как в процессе варки влажные ягоды всё равно дадут много сока. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и проварить ягоды 5 минут, пока они не пустят сок и не поменяют цвет.
- С помощью сита протереть ягоды от косточек.
- Протёртую массу вновь поместить в кастрюлю.
- Всыпать сахар и размешать. Поставить кастрюлю на огонь.
- Варить массу на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Подготовить агар-агар: я взяла неполную чайную ложку.
- Посыпать агар сверху конфитюра и сразу же хорошо размешать лопаткой. Проварить пару минут. Конфитюр готов.
- Горячий ежевичный конфитюр расфасовать в небольшие стерильные баночки, которые должны быть обязательно сухими. Закрутить банки крышками.
- Банки перевернуть и оставить остывать не укутывая.
- Остывший конфитюр отлично загустеет. У меня небольшое количество осталось, через час была такая консистенция. Благодаря такой густоте конфитюр из ежевики просто идеален для начинки.
- Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. :
133 кКал
Рецепт приготовления тонких блинчиков с дырочками на ряженке Блины получаются мягкими и вкусными ...