Конфитюр из перца (острого и сладкого)
Таким соусом-конфитюром из сладких и острых красных перцев можно сопроводить самые разные блюда. Он подходит к сырам, к горячим мясным блюдам, к холодным мясным закускам и т.д.
Есть рецепты конфитюра из перцев, в состав которых входят различные специи: чеснок, имбирь, молотые перцы или пряности... Но мне настолько нравится чисто игра вкуса от сладкого к острому, что ничего дополнительно не добавляю.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 2 шт./250 г
- Сладкий перец – 1 шт./100 г
- Острый перец – 1 шт./15-20 г
- Сахар – от 50 г по вкусу
- Конфитюрка – 1/3 упаковки/6-7 г
- Соль – 0-0,3 ч.л.
Инструкции:
- Для сладко-острого конфитюра из перцев подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- «Конфитюрка» используется для загущения (и снижения количества сахара в заготовках). Кроме «Конфитюрки», подходят и другие желирующие составы. Если их нет, то можно и не добавлять, а также заменить лимонным соком, агаром, ввести в состав яблоки или пектин.
- Очистите перцы от семян и нарежьте мякоть ломтями.
- Подготовленные перцы измельчите в чаше блендера или в мясорубке. Получатся маленькие кусочки и некоторое количество сока. По желанию слегка посолите.
- Тушите массу из перцев в кастрюле с толстым дном на среднем огне 20 минут при помешивании. Масса может «плеваться», поэтому берите высокую кастрюлю и мешайте ложкой с длинной ручкой.
- Соедините порцию сахара с конфитюркой.
- Добавьте эту смесь в горячую массу из перцев и затем поварите при помешивании 2-3 минуты.
- Для длительного хранения разложите конфитюр из перцев по стерильным стеклянным банкам, т.е. по промытым с содой и ошпаренным.
- Пробовала конфитюр из острого и сладкого перцев в составе бутербродов с сыром, с холодной говядиной. Со свининой тоже будет вкусно. Оригинальным было его сочетание с обычным хумусом из нута.
Время приготовления:
30 мин. :
76 кКал
В Инете можно увидеть красивые фото рёбрышек на мангале которые мариновались в медовом соусе Пишут что их сразу на решетку и т д Но в реале я такие не встречала они всегда с подпалинами и подгорелостями ...