Конфитюр из яблок
Конфитюр из яблок - простая, легкая и очень вкусная заготовка с аппетитной желейной текстурой и небольшим количеством сахара в составе.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар - 0.5 кг
- Лимон – 0.5 шт.
- Вода - по необходимости (примерно 1 стакан)
- Корица молотая – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Мускатный орех молотый – 1-2 щепотки
- Пектин /желирующая смесь – 1 упаковка
Инструкции:
- Сегодня хочу предложить вам простой и незатейливый способ заготовки яблок. Приготовим пряный и очень ароматный конфитюр из яблок на зиму. Такая вкусная и полезная домашняя заготовка – находка для «жаркого» времени сбора урожая яблок, ведь приготовление конфитюра предполагает кратковременную термообработку, минимальное количество сахара в составе и максимально простой процесс приготовления.
- Такой вариант приготовления позволяет не только сохранить насыщенный естественный аромат яблок, но и подчеркнуть их нежный вкус. Благодаря природному высокому содержанию пектина в самих яблоках и добавлению желирующих компонентов, по консистенции готовый яблочный конфитюр больше напоминает мармелад или желе. А добавление теплых, пряных специй – корицы, ванили, мускатного ореха и цитрусовой цедры - позволяет минимальным усилиями превратить горсть ничем не примечательных на первый взгляд фруктов, в по-настоящему праздничный и запоминающийся десерт. Попробуйте!
- Для приготовления яблочного конфитюра на зиму подготовьте ингредиенты по списку.
- Удалите семенную коробочку и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Добавьте цедру половинки лимона, 1 ст.л. лимонного сока и воду в таком количестве, чтобы она покрывала яблоки примерно на 2/
- Доведите смесь до кипения и варите под крышкой 15-20 минут, пока ломтики яблок не станут мягкими.
- Извлеките цитрусовую цедру и измельчите яблоки до состояния пюре. Можно использовать блендер, протереть яблоки через сито или даже воспользоваться обычной толкушкой для картофеля, если вас не смущают полоски яблочной кожуры в готовом конфитюре.
- Заранее очищать яблоки от кожуры я не советую – в яблочной кожуре много пектина, который в сочетании с желирующим компонентом придает конфитюру ту самую, очень аппетитную «мармеладно–желейную» текстуру.
- К яблочному пюре добавьте специи и пектин (у меня - готовая смесь для приготовления конфитюра, на основе цитрусового пектина). Следуя инструкции производителя, я предварительно смешиваю пектин с 2 ст.л. сахара.
- Помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения.
- Добавьте сахар. Количество сахара подбирайте в соответствии с инструкцией на упаковке пектина. У меня рекомендованные пропорции 2:1, т.е. на 1 кг очищенных яблок я добавляю 500 граммов сахара.
- Снова доведите смесь до кипения и, помешивая, варите еще 5 минут.
- Горячий конфитюр поместите в стерилизованные банки, закройте крышками, закатайте и укутайте до остывания.
- Конфитюр из яблок на зиму готов! Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
138 кКал
Несмотря на то что сок прокипяченный законсервированный он имеет много преимуществ перед любим покупным соком Для приготовления яблочного сока на зиму в домашних условиях кроме яблок ничего не нужно Разве что сахар и то в том случае если ис ...