Копченые овощи
Оказывается, можно коптить не только мясо и рыбу, но и овощи. Это что-то новое, интересное и неизбитое.
Копченые овощи можно подать в качестве гарнира к мясу или же приготовить из них ароматный аджапсандали, или какой-нибудь салат, для которого овощи запекаются.
Мы пробовали овощи вместе со сметанным соусом с зеленью и чесноком.
Так как мы коптили овощи пару раз, поняли какие нюансы надо учесть. Для овощей нужно побольше жара и поменьше дыма, поэтому огонь должен быть всегда, непрерывно, а опилок использовать надо небольшую горсточку. Овощи достаточно нежные и быстро впитывают дым, большое его количество даст овощам горечь.
Мы коптили овощи в течение часа, но лучше проверять готовность, открыв крышку и проткнув один из плотных овощей вилкой или ножом, он должен быть мягким.
Ингредиенты:
- Кабачок - 150 г
- Баклажан - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Перец - 1 шт.
Инструкции:
- В этот раз мы коптили такие овощи.
- Кабачок нарезать "шайбами", не сильно толстыми.
- Остальные овощи разрезать пополам, из перца вынуть косточки.
- Все овощи слегка присолить.
- Выложить овощи на решётку коптильни. Накрыть коптильню крышкой.
- Коптить 40-60 минут.
- Яркие по вкусу копченые овощи готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
26 кКал
Уже много лет покупаю сушеный базилик Замечательная травка к блюдам из говядины и баранины Также она прекрасно сочетается с помидорами и томатным соусом Посмотрев на грядку с зеленью а именно на красивый рядок с фиолетовым базиликом подумала А ...