Корейские пирожки на пару с мясом
Я готова полдня провести на кухне, чтобы приготовить паровые булочки или пирожки, потому что такую выпечку люблю гораздо больше, чем печеную или жареную. Выпечка на пару получается очень мягкой, воздушной и вкусной, менее калорийной, чем остальная.
В начинку традиционных корейских пирожков на пару кладут мясной фарш, капусту, лук, чеснок и специи.
Для приготовления паровых пирожков можно использовать пароварку, мультиварку, мантышницу или кастрюлю, в которую установлена решетка.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 5 г
- Вода - 350 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Фарш говяжий - 350 г
- Капуста - 350 г
- Лук - 200 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления корейских пирожков с мясом на пару.
- Первым делом замесите тесто. Это можно сделать руками, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. Просейте в ведерко муку, добавьте дрожжи, сахар и соль.
- Влейте воду, растительное масло. Поставьте ведерко в хлебопечь, установите программу для замеса теста.
- Пока тесто замешивается, займитесь начинкой. Капусту очистите от верхних жестких листьев и нарежьте тонкой соломкой. Чуть-чуть присыпьте капусту солью и помните руками.
- Лук очистите, нарежьте соломкой. Сначала обжарьте на растительном масле до аромата нарезанный чеснок, затем положите лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.
- В миске соедините мясной фарш, обжаренный лук. Отожмите сок из капусты руками и добавьте в миску. Посыпьте черным молотым перцем и солью.
- Перемешайте.
- Через 2 часа тесто готово.
- Обомните тесто руками на посыпанном мукой столе. Разделите тесто на равные кусочки. Прикройте их пищевой пленкой, чтобы не подсохли, пока будете формовать пирожки.
- Один кусочек теста раскатайте в лепешку.
- Положите начинку.
- Защипните края, формуя пирожок. Традиционно, нужно сделать защип косичкой. Тесто очень мягкое, косичка получается нечеткая. А вообще, сделать такой защип несложно, в интернете много видео на эту тему.
- Смажьте поддоны пароварки или мантышницы растительным маслом и положите заготовки пирожков на расстоянии друг от друга. Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут или немного дольше.
- Крышку посуды, в которой будете готовить на пару, оберните полотенцем или тканью, чтобы во время готовки на пирожки не капал конденсат.
- Налейте горячую воду в поддон пароварки и готовьте корейские пирожки на пару с мясом и капустой 40-45 минут.
- После отключения пароварки не снимайте крышку еще 8-10 минут, чтобы пирожки не опали.
- Подавайте паровые пирожки с соевым соусом, морковью по-корейски.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 10 мин. :
161 кКал
Гениальный рецепт все очень вкусно и просто Для приготовления этого пирога используется готовое дрожжевое тесто и свежие яблоки Пирог получается вкусным и ароматным ...