Королевская ватрушка с безе
В нашей семье классическую королевскую ватрушку традиционно готовит супруг, а я – её варианты... Например, вариацию с безе!
Ингредиенты:
- Мука – около 1,5 стакана
- Сахар – от 0,3-0,5 стакана
- Сливочное масло – 100 г
- Творог – 180-200 г
- Желток яйца – 2 шт.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Белок яйца – 2 шт.
- Сахар – 125 г/5 ст.л.
Инструкции:
- Для королевской ватрушки с безе подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, они практически такие же, как и для привычной. Но нужно больше яиц и ещё их разделение на желтки и белки, чтобы после двух слоёв из песочного теста-крошки, между которыми творожная начинка, сделать ещё и белковый слой.
- Количество сахара для теста и для творога может варьироваться на ваш вкус, но для безе его количество не меняйте.
- Для творожной начинки соедините творог, желтки яиц, сахар и ванилин. Перемешайте всё до однородного состояния.
- Для приготовления теста-крошки порубите холодное сливочное масло. Добавьте сахар и муку, перемешайте и разотрите в крошку.
- Разделите тесто на две равные части.
- В смазанную или проложенную пекарской бумагой форму насыпьте ровным слоем половину теста в виде крошки. Распределите по нему творожную начинку.
- Сверху посыпьте снова тестом-крошкой.
- Запекайте в духовке при 180-200 градусах около 20 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. На вид должно быть лёгкое зарумянивание. К этому моменту взбейте белки яиц с сахаром. Для безе нужно, чтобы сначала белки были взбиты в пену, а затем в эту пену порциями вмешивается сахар.
- Взбитая белковая масса должна получиться плотной.
- Уложите её произвольно по-простому ложкой/силиконовой лопаточкой или художественно при помощи кондитерского мешка с насадками.
- Верните ватрушку в духовку и запекайте ещё 5-7 минут до зарумянивания.
- Возьмите на заметку вариант королевской ватрушки с безе. Она выглядит интересно и на вкус хороша.
Время приготовления:
40 мин. :
350 кКал
Быстрое и простое в приготовлении блюдо Получается вкусно даже без мяса Гречку можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе мясу или птице ...