Королевская ватрушка с вяленой вишней
Вариант очень сочной творожной ватрушки с добавлением вяленой вишни.
Ингредиенты:
- Мука - 180-200 г
- Масло сливочное - 160 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Творожные сырки - 300 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Мускатный орех тертый - 5 г
- Вяленая вишня - 100 г
Инструкции:
- Королевскую ватрушку, вероятно, все пробовали. Можно с уверенностью сказать, что по этому рецепту получается ватрушка просто необыкновенно сочная, нежная, а главное, не пресная - в этом и есть ее изюминка.
- А получается этот необычный для ватрушки вкус за счет добавления кисловатых ягод вяленой вишни, она же придает и фруктовую сочность выпечке.
- Еще одно отличие этого рецепта королевской ватрушки с вяленой вишней в том, что вместо обычного протертого творога используются готовые сладкие творожные сырки. Они отличаются однородной нежной консистенцией, так необходимой в этой замечательной выпечке.
- Если захотелось попробовать, возьмите продукты по списку и приступайте!
- Сначала сделайте начинку: в глубокую подходящую миску сложите распакованные от обертки сырки, разбейте яйца.
- Добавьте немного сахара - ведь сырки уже сладкие. А теперь хорошо разомните смесь вилкой, блендер не понадобится - масса сама станет после выстойки однородной и выровненной. Оставьте ее, пока займетесь тестом.
- В другую емкость просейте муку, добавьте разрыхлитель и сахар, перемешайте.
- Натрите в сухую смесь холодное сливочное масло, а чтобы было легче это делать, кусок масла периодически окунайте в муку. Перетрите полученную смесь в крошку.
- Видите, как творожная масса стала однородной, теперь добавьте в нее мускатный орешек, натертый на терке.
- Тесто-крошку выложите в противень, прикрытый пекарской бумагой, формируя бортики.
- Вылейте творожную массу в получившуюся воронку.
- А поверх начинки выложите ягоды вишни, часть их утопите. Можно выложить вишню сразу, а потом прикрыть творожной начинкой, как хотите.
- Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, следите за выпечкой.
- Когда ватрушка испечется, достаньте ее из духовки и полностью остудите, только потом извлекайте из формы и нарезайте на порции.
- На стол королевскую ватрушку с вяленой вишней подавайте с чаем или кофе, приятного и вкусного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
326 кКал
...