Корзиночки с белковым кремом

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 70 грамм;
• Сахарная пудра - 1,5 ст.л;
• Мука пшеничная - 150 грамм;
• Разрыхлитель - 0,75 ч.л;
• Яичные желтки - 1 шт;
• Яичные белки - 1 шт;
• Сахар - 50 грамм;
• Лимонный сок - 1 ч.л;
• Вареное сгущённое молоко - 5 ч.л.

Инструкции:

1. Одни из любимых многими пирожных родом из детства - это корзиночки из песочного теста с начинкой и белковым кремом. Они не могут не вызывать аппетит, даже если вы и не относите себя к сладкоежкам, не правда ли? Эти симпатичные и вкусные пирожные можно легко приготовить дома. Основа- песочное тесто, начинка - вареное сгущённое молоко, а белковый крем - мегапопулярное "мокрое безе".
2. Для того, чтобы приготовить корзиночки с белковым кремом, возьмите яйцо, сахар, сахарную пудру, сливочное масло, пшеничную муку, разрыхлитель, лимонный сок, вареное сгущённое молоко.
3. Тесто. В миске соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Перемешайте до кремовой консистенции, введите яичный желток, ещё раз перемешайте. Муку и разрыхлитель просейте и постепенно введите в масляный крем. Соберите тесто в шар и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.   
4. Затем тесто достаньте, разделите на пять одинаковых частей и распределите каждую часть теста в специальные металлические формочки.
5. Выпекайте корзиночки 15 минут при 180 градусах, а затем аккуратно извлеките из формочек и оставьте остывать.
6. Белковый крем. В кастрюле небольшого диаметра соедините сахар, яичный белок, лимонный сок. На плиту поставьте кастрюлю, большую по диаметру. Закипятите в ней воду (высотой в два пальца), огонь уменьшите и на верх этой кастрюли с водой поставьте нашу меньшую кастрюлю.
7. Миксером начинайте взбивать белковую смесь 5-6 минут. Затем снимите кастрюлю с кремом с водяной бани и взбивайте крем ещё 2-3 минуты. Запомните, что от количества белков зависит и время приготовления крема: если вы готовите крем из двух белков, то время взбивания на водяной бане увеличивайте на 1 минуту и на 30 секунд время взбивания после бани. То есть, на каждый последующий белок прибавляйте 1 минуту и 30 секунд соответственно.
8. Внутренность остывших корзиночек освободите от небольшого количества теста, в углубления поместите по чайной ложке вареного сгущённого молока.
9. Воспользовавшись кондитерским мешком, отсадите белковый крем на каждую корзиночку, закрывая им начинку.
10. Корзиночки с начинкой из вареного сгущённого молока и белковым кремом готовы!
11. Наслаждайтесь!

Время приготовления: 1 ч. : 365 кКал

Торт с рикоттой и грушей

Этот торт не похож на все другие торты хотя бы потому что в нем нет привычного чередования коржей и крема В нем всего два тоненьких ореховых коржа с минимальным количеством муки а между ними нежнейший крем из рикотты внутри которого кусочки кар ...