Котлета для фишбургера
Вкусная, сочная рыбная котлета для фишбургеров.
Ингредиенты:
- Филе белой морской рыбы - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари с копченой паприкой - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Булочки - 2 шт.
- Рыбные котлеты - 2 шт.
- Сыр - 50 г
- Свежий огурец - 1 шт.
- Лиловый лук - 20 г
- Руккола - 40 г
- Соль, острый перец
- Оливковое масло - 80 мл
- Молоко - 40 мл
- Сок лимона, горчица, соль, острый перец - по вкусу
- Каперсы, сахар - по желанию
Инструкции:
- Рыбную котлету, конечно, легко пристроить к салатам, соленьям и гарнирам — подать традиционным обедом-ужином. Но любители вкусно и сытно перекусить могут уложить такую котлету вместе сыром, овощами, зеленью и соусом в закрытый бутерброд — фишбургер. Булочки для бургеров запросто можно купить готовые или, имея время и желание, самостоятельно испечь из дрожжевого теста, например, такие.
- Главное, чтобы котлета была увесистой, большой и без лишних мучных примесей, такой, в которой по максимуму ощущается рыбный вкус. Белая рыба или красная, но только морская — по вашему выбору.
- В местах продажи фастфуда к рыбной котлете чаще всего идет майонез или схожие с ним белые соусы. Попробуйте вариант простого и универсального майонеза без яиц. Он отличается нежной и густой консистенцией, взбивается за секунды, хорош для заправки салатов, прослойки разных бургеров. Основные ингредиенты — молоко (обязательно комнатной температуры) и оливковое (любое растительное) масло, плюс вкусовые добавки: сок лимона (или винный уксус), специи.
- Для приготовления рыбных котлет для фишбургеров, а затем и самих фишбургеров с домашним майонезом возьмите продукты по списку.
- Филе белой морской рыбы измельчаем вместе с яйцом, солью, молотым черным перцем. Можно добавить немного репчатого лука, другие специи, подходящие к рыбным блюдам. Если слишком много влаги, отожмите рыбный фарш.
- Из фарша формируем круглые заготовки, густо-густо обсыпаем их смесью панировочных сухарей и копченой паприки, которая дарит насыщенный аромат.
- Жарим рыбные котлеты для фишбургеров на растительном масле до готовности. Румяним с обеих сторон, излишки жира убираем бумажной салфеткой.
- Следующим этапом готовим домашний майонез без яиц. Используем насадку "нож", взбиваем молоко комнатной температуры, оливковое масло (по объему в два раза больше молока), горчицу, лимонный сок (или белый винный уксус), соль, перец (сахар - по желанию). Для пикантности бросаем каперсы (два-три мелких бутона).
- Запускаем агрегат на 30-60 секунд и получаем густой, шелковистый, вкусный майонез для фишбургера и заправки салатов.
- Булочки разрезаем, подсушиваем, шинкуем овощи, тонкими пластинами делим сыр.
- Смазываем майонезом, перекладываем слоями начинку с рыбной котлетой и выстраиваем домашний фишбургер.
- Приятного перекуса!
Время приготовления:
30 мин. :
193 кКал
Первое блюдо с оригинальным вкусом и копченым ароматом покорит ваших родных ...