Котлеты из говядины с пекинской капустой

Пекинская капуста не только меняет вкусовые качества котлет, но и увеличивает их количество.

Ингредиенты:

• ​Фарш говяжий - 500 г
• Пекинская капуста - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сухари панировочные - 100 г
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - 60 мл

Инструкции:

1. Я постоянно экспериментирую с рецептами котлет, а именно добавляю к мясному фаршу различные компоненты, тем самым немного меняя привычный вкус блюда. Например, если вы готовите котлеты из одной говядины (не добавляя свинину), то в фарш лучше добавить сочные овощи, чтобы биточки не вышли слишком сухими. Сегодня будем готовить говяжьи котлеты с пекинской капустой. В отличие от белокочанной капусты, ее вкус будет почти незаметен, при этом котлеты выйдут намного сочнее и мягче. Кроме капусты, в фарш добавляем лук и морковь. Овощи можно измельчить в блендере или мелко нарезать ножом, обжарить или использовать в сыром виде.
2. Подготовьте все продукты по списку. Заранее приготовьте мясной фарш, перекрутив кусок говядины через мясорубку.
3. Овощи очистите от верхнего слоя, ополосните. Пекинскую капусту нашинкуйте произвольным способом. Лук и морковь нарубите крупными кусочками.
4. Подготовленные овощи закиньте в контейнер блендера, перебейте на высоких скоростях. Если у вас нет возможности измельчить овощи в блендере, лук и капусту можно нарезать максимально мелко, морковь натереть на терке.
5. Говяжий фарш поместите в глубокую емкость, добавьте к нему измельченную овощную смесь.
6. Вбейте в основной состав одно яйцо.
7. Компоненты перемешайте до получения однородного фарша, приправьте его солью и перцем.
8. Из фарша скатайте биточки примерно одинакового размера. Каждый экземпляр запанируйте в измельченных сухарях со всех сторон.
9. На плите разогрейте сковороду, на поверхность влейте масло, после опустите мясные заготовки. Жарьте котлеты на умеренном огне под крышкой. Через 3-5 минут одна сторона котлет подрумянится, их можно перевернуть на другую сторону, повторить процедуру.
10. После жарки котлеты сложите в кастрюлю, на дно влейте немного воды. Пропаривайте котлеты на минимальном огне на протяжении 10 минут. После тушения котлеты из говядины с пекинской капустой полностью дойдут до готовности и точно не будут сырыми внутри.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 173 кКал

Домашние чебуреки с мясом

...