Котлеты из индейки с подливкой на сковороде

Сочные и пышные, ароматные и аппетитные котлеты получаются по этому рецепту. Добавление в подливку соевого соуса даёт очень насыщенный вкус. Вроде маленький штрих, но он делает обычные котлеты из индейки невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• Индейка (филе бедра) - 600 г
• Лук репчатый - 100 г
• Хлеб белый - 100 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Мука (для панировки) - 2-3 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соевый соус - 50 мл
• Приправа для птицы - 1/3 ч.л.
• Вода (в подливку) - 400-500 мл
• Дополнительно:
• Вода (для замачивания хлеба) - по необходимости

Инструкции:

1. Соберите всё необходимое для приготовления котлет из индейки с подливкой на сковороде. Чтобы котлеты из индейки были сочными, берите красное мясо индейки (филе бедра) либо филе бедра и грудки пополам. Из одной грудки индейки котлеты могут быть суховаты.
2. Белый хлеб замочите в воде и затем отожмите. Воду вылейте, она больше не нужна.
3. Филе бедра индейки, замоченный и отжатый хлеб и лук пропустите через мясорубку со средней решёткой.
4. Добавьте к фаршу соль и перец.
5. Тщательно всё вымесите руками, а затем отбейте фарш.
6. Чтобы отбить котлетный фарш, соберите его в комок и с высоты примерно 30-40 см бросьте обратно в миску. Повторите эту процедуру 8-10 раз. Этот приём связывает фарш воедино и он становится эластичным и однородным. Яйцо в хорошо отбитый фарш добавлять не требуется.
7. Отбитый фарш накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 минут для растворения соли и созревания.
8. После чего мокрыми руками сформируйте котлеты любой формы и любого размера на свой вкус.
9. В удобный лоток или миску насыпьте немного муки и запанируйте котлеты из индейки в муке. Остатки муки стряхните.
10. Разогрейте хорошо масло в сковороде. На довольно сильном огне обжарьте быстро котлеты из индейки с двух сторон. Они не должны приготовиться, они просто должны подрумяниться. Обжаривание запечатает сок внутри, а румяная корочка даст вкус подливке.
11. Влейте в сковороду к обжаренным котлетам соевый соус, добавьте приправу для птицы и влейте воду в таком количестве, чтобы она покрыла котлеты примерно наполовину или чуть больше.
12. На небольшом огне под крышкой доведите котлеты до готовности в подливке.
13. Котлеты из индейки в подливке на сковороде будут готовиться примерно 20-30 минут, в зависимости от размера. Чтобы котлеты насытились вкусом и ароматом подливки, периодически переворачивайте их или поливайте подливкой сверху.
14. Всё готово! Котлеты из индейки в подливке получаются очень вкусными, рекомендую от души!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 100 кКал

Гречневая каша с черносливом

Удивительный вкус гречки с черносливом понравится вам с первой ложки Каша приобретает легкий привкус копчености вкупе со сладкой ноткой их особенно ярко оттеняет сливочное масло Обязательно попробуйте и угостите своих детей им это блюдо тоже пр ...