Тирамису с заварными желтками

Тирамису — это потрясающе нежный и воздушный десерт! Традиционно в нём присутствуют сливочный сыр Маскарпоне, яйца, кофейная пропитка и печенье Савоярди. Вариантов приготовления просто невероятное количество. Я готовила и вариант со сливками, и вариант с яйцами, но представленный ниже рецепт с заварными желтками, на мой взгляд, пока самый удачный.

Ингредиенты:

• Желтки - 5 шт.
• Сыр Маскарпоне - 250 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Печенье Савоярди - 18-20 шт.
• Крепкий кофе - 125 мл
• Амаретто - 3 ст.л.
• Какао - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления тирамису с заварными желтками.
2. Кофе сварить заранее, дать ему немного остыть и влить алкоголь.
3. Желтки смешать с сахарной пудрой и отправить на паровую баню.
4. При постоянном помешивании довести смесь до 60°С. Смесь немного загустеет.
5. Снять с паровой бани и взбить на средних оборотах миксера до светлой воздушной массы. Добавить маскарпоне и перемешать до состояния гладкого крема.
6. Окунуть печенье на 2-3 секунды в кофе, выложить в форму.
7. Поверх печенья выложить 1/2 крема и снова уложить слой печенья.
8. Залить оставшимся кремом. Затянуть тирамису с заварными желтками пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.
9. На следующий день присыпать тирамису с желтками и маскарпоне слоем несладкого какао.

Время приготовления: 10 ч. 30 мин. : 328 кКал

Салат с пшеном и овощами

Пшено одна из любимых круп в нашей семье На завтрак я частенько готовлю пшенную кашу на обед пшенный суп а на ужин могу приготовить легкий сытный и одновременно простой салат из пшена с овощами Такой салат схож с французским салатом табуле ...