Котлеты из красной чечевицы
Вкусными чечевичными котлетками можно полакомиться как в пост, так и в будний день. Оценят их и вегетарианцы.
Ингредиенты:
- Чечевица красная — 4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лук — 60 г
- Морковь — 100 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Мука — 4 ст.л. (часть останется)
- Прованские травы — 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Котлеты из красной чечевицы — вкусное и полезное блюдо, которое к тому же еще и просто готовится. Так как в нем не содержится мясных компонентов, то оно прекрасно подходит и для постного меню. В продаже есть много видов чечевицы, мы сегодня выбираем красную, так как она быстрее разваривается. Но для удобства мы ее еще и замочим часа на два.
- Приправы и специи можно добавить на свой вкус. Я сегодня использую смесь прованских трав, вы можете добавить свои — хмели-сунели, базилик, ароматическую смесь для мяса и т.д. Обваливать котлетки я буду в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
- Замочим чечевицу на два часа. Мы видим, что зернышки набухли и увеличились раза в два.
- Воду, в которой чечевица замачивалась, сольем, зальем свежей водой, посолим и поставим на огонь.
- Проварим 20 минут.
- Через 20 минут вареную чечевицу откинем на дуршлаг, дождемся, пока она остынет.
- А тем временем нашинкуем лук и натрем морковку для пассеровки.
- Поджарим лук и морковь на подсолнечном масле (используем половину).
- Чечевицу и пассеровку измельчим в блендере или же пропустим через мясорубку.
- Можно перетереть до однородной массы. Я же измельчила так, чтобы чечевица перетерлась полностью, а морковка осталась кусочками.
- Добавим перец и специи по вкусу.
- Перемешаем.
- Добавим ложку-две муки, чтобы довести консистенцию до более удобной (муку добавляем по минимуму).
- Сформуем котлетки. Ложку-две массы выложим в муку и начнем скатывать круглые или овальные котлетки. Сначала обваляем в муке, затем смажем руки подсолнечным маслом и придадим котлетам форму в руках.
- Жарим котлеты на подсолнечном масле.
- Сразу включаем средний огонь, чтобы образовалась корочка. Переворачиваем и жарим с другой стороны.
- Подаем котлеты с любым соусом, сметаной, аджикой — как вам нравится!
- Консистенция котлет из красной чечевицы получается нежной, рассыпчатой. Готовьте на здоровье в пост и каждый день!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
286 кКал
Из пекинской капусты готовят множество салатов Предлагаю рецепт одного из них со свеклой Нейтральная пекинская капуста хорошо сочетается со сладкой свеклой зеленым горошком и маслинами Чеснок придает салату небольшую остроту А заправка с мёдом ...