Котлеты из минтая с салом
Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбных котлет из минтая с салом. Котлетки получаются очень вкусными и сочными. За счёт манной крупы, которая добавляется в фарш, у них мягкая и пористая структура. Жарятся они на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подаются в горячем виде с разнообразными соусами, зеленью, овощами, гарнирами и т.п.
Ингредиенты:
- Минтай с/м - 750 г
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Сало свежее (без шкуры) - 80 г
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте все продукты, необходимые для котлет из минтая с салом.
- Рыбу заранее достаньте из морозильной камеры, пусть немного оттает. Затем срежьте плавники, кожицу немного поскоблите ножом и тщательно промойте под холодной проточной водой. Разрежьте минтая вдоль на две половины, удалите остатки внутренностей, чёрную плёнку, хребет и все возможные косточки. Для удобства разрежьте рыбу на более мелкие кусочки. Кожицу, как видите, я не снимала, но вы по желанию можете это сделать.
- После чего пропустите рыбное филе через мелкую решётку мясорубки.
- Таким же образом измельчите свежее сало (НЕ ЗАБУДЬТЕ СРЕЗАТЬ С САЛА ШКУРУ!) и крупную головку репчатого лука.
- Также добавьте в рыбный фарш две столовые ложки манной крупы, соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо.
- Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время манная крупа немного набухнет и в результате наши котлетки получатся мягкими и сочными.
- По истечению времени сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду. Котлеты из минтая жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивого румяного цвета.
- Вот и всё, вкуснейшие котлеты из минтая с салом готовы. Подавайте их на стол в горячем виде с картофельным пюре или любым другим гарниром.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
183 кКал
...