Котлеты из скумбрии и минтая

Котлеты из минтая получаются хоть и вкусными, но все же слегка суховатыми, поэтому жирненькая скумбрия легко решит эту проблему. При желании манку можно заменить на белый или черный хлеб (черный хлеб, кстати, придаст котлетам кислинку). Лук обязательно предварительно обжарьте до полупрозрачности, он сделает рыбные котлеты чуть сладковатыми.

Ингредиенты:

• Минтай - 600 г
• Скумбрия - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1-2 шт.
• Манная крупа - 3 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Все необходимые продукты для приготовления рыбных котлет из скумбрии и минтая - перед вами. Рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре. Почистите и помойте репчатый лук.
2. Рыбу очистите от внутренностей, отделите филе от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками, переложите в блендер. Смелите рыбу в фарш на малых оборотах.
3. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте слегка в минимальном количестве растительного масла.
4. Переложите обжаренный, слегка остывший лук в рыбный фарш, добавьте пока одно яйцо, манную крупу, соль и перец по вкусу. При желании можно положить рыбную приправу.
5. Фарш хорошенько перемешайте, посмотрите на консистенцию: если слишком густой - добавьте еще одно мелкое яйцо. Теперь фаршу нужно дать постоять минут 15, манка должна набухнуть.
6. Спустя время слегка смочите руки в воде, набирайте фарш из миски, сформируйте котлеты желаемой формы и размера, жарьте их на тихом огне минут по 5 с каждой стороны. Жарить котлеты нужно именно на тихом огне, поскольку обжаренный лук в их составе быстро сгорит.
7. Готовые котлеты из скумбрии и минтая подавайте к столу с любимым гарниром и соусом.
8. В разломе котлеты получаются достаточно воздушными и сочными.
9. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. : 149 кКал

Суп с фасолью и колбасой

Предлагаю рецепт быстрого в приготовлении фасолевого супа с колбасой Конечно фасоль можно сварить самим но консервированная значительно ускорит процесс Вкусный густой и сытный суп я готовила на курином бульоне но на воде тоже будет хорошо ...