Котлеты из свинины и курицы с вареным картофелем
При добавлении в фарш вареного картофеля котлеты получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- Фарш свиной - 350 г
- Фарш куриный - 350 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Хлеб - 70 г
- Картофель - 100г
- Молоко - 150 мл
- Сметана - 1 ст.л.
- Перец ч.м. - 0.25 ч.л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- Паприка копченая - 0.25 ч.л.
- Сухари панировочные - 6 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Котлеты - самое распространенное блюдо в каждой семье. Моя мама всегда добавляла в фарш вареную картошку, и котлетки у нее получались мягкими и нежными. Я тоже так готовлю и моя дочь говорит, что у меня самые вкусные котлеты))))).
- Очень удобное блюдо, которое можно приготовить с любым, умеренно жирным или постным фаршем. Сегодня у меня смешанный фарш из не очень жирной свинины и постной куриной грудки. Лук уже прокрутили вместе с фаршем. Главное в этом деле - не брать слишком сухое и постное мясо, а также очень жирное, из которого при жарке котлет будет вытапливаться в сковороду весь жир, а котлеты мягкими не станут. Яйцо в фарш не добавляем, оно уплотняет консистенцию фарша.
- Итак, подготовим необходимые продукты для приготовления котлет из свинины и курицы с вареным картофелем.
- Хлеб замочите в молоке или кипяченой воде, предварительно срезав с него корки.
- Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Измельчите в процессоре отжатый от молока хлеб, чеснок, а также отваренный картофель. Если лук не добавляли сразу в фарш, то в чашу процессора отправьте и лук тоже.
- Полученную мягкую массу добавьте к мясному фаршу. Все посыпьте специями, которые любите, посолите по вкусу. Да-да, по вкусу. Фарш тоже можно пробовать, слегка лизнув его языком, иначе не угадаешь. Хорошенько все вымешайте до однородности. В рецепте я даю свой набор любимых специй.
- Затем добавьте столовую ложку сметаны и снова все тщательно перемешайте.
- Сформируйте из фарша котлетки, обваливая их в сухарях или муке.
- Обжарьте котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Огонь делайте средний, чтобы котлеты успели приготовиться со всех сторон. Рекомендуется при обжаривании накрывать сковороду крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились внутри и масло со сковороды не брызгало на плиту. Я делаю их плоскими, чтобы потом не пришлось тушить в духовке.
- Количество готовых котлет будет зависеть от их размера. Подавайте горячие котлетки из свинины и курицы с вареным картофелем к любому гарниру или салату. Хорошо бы к ним сделать постную подливку, например, вот такую.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
170 кКал
Советую сочетать перцы разного цвета предпочтительно добавлять толстостенные сочные и сладкие сорта Тару обязательно вычищайте с содой стерилизуйте и после расфасовки закатывайте банки герметично В этом маринаде нет ни капли воды только ма ...