Котлеты из трески и горбуши
Хочу поделиться простым в приготовлении рецептом котлет из двух видов рыб - красной и белой - на примере трески и горбуши.
Ингредиенты:
- Филе трески - 200 г
- Филе горбуши - 200 г
- Лук - 50-70 г
- Манная крупа - 1-1,5 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- Специи для рыбы - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка по вкусу
- Масло - для жарки
Инструкции:
- Для котлет из трески и горбуши подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Обычно рыба покупается замороженная, поэтому её нужно заранее разморозить, переложив из морозилки в холодильник. Специи выбирайте на свой вкус или берите готовую смесь. У моей такой состав: кориандр, лук, белый перец, горчичное семя, корка лимона, укроп, петрушка, морковь.
- Две котлеты перед жаркой будут обваляны в панировочных сухарях и две - в кукурузной муке. Для жарки берите растительное или топлёное масло.
- Удалите из рыбы кости, нарежьте филе удобными для подачи в мясорубку кусками.
- Прокрутите куски трески и куски горбуши вместе с нарезанным луком.
- Добавьте манку, крахмал, специи и соль. Перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы манка разбухла.
- Затем сформируйте четыре котлеты.
- Обваляйте их в панировочных сухарях или в муке.
- У меня две - в сухарях и две - в кукурузной муке. На вкусе не особо отразилось, больше отличаются поверхность и цвет.
- Жарьте на разогретой сковороде на масле (тут топлёное) примерно по 5 минут с каждой стороны. За это время такие небольшие котлеты вполне прожарятся и без крышки. Перед тем как первый раз перевернуть, дайте котлетам хорошо схватиться, чтобы они не развалились.
- Котлеты из трески и горбуши получаются интересными и вкусными, правда, не все любят рыбные котлеты в принципе.
Время приготовления:
50 мин. :
146 кКал
Необычная выпечка с хрустящей корочкой и сочным яблочным слоем Красивый и оригинальный пирог отлично подойдет для уютных семейных чаепитий ...