Котлеты из трески в сметанном соусе

Замечательные сочные котлетки из трески в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• Филе трески - 250 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук репчатый - 30 г
• Укроп свежий - 7 г
• Сало - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сухари панировочные - 1/3 стакана
• Соль - 5 г
• Черный молотый перец - 1 г
• Подсолнечное масло для жарки - 40 мл
• Мука - 0,5 ст.л.
• Вода - 1/2 ст.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 10 г
• Соль - 2 г
• Тимьян - 2 веточки

Инструкции:

1. Рыбные котлеты не все любят - думаю, это из-за того, что не всякая рыба для них подходит. Треска в этом случае - просто идеальна. Эта рыба малокостистая, обычно крупного размера - разделывать её на филе одно удовольствие.
2. Для сочности в котлетки добавьте сало (свиное, куриное), у меня был заморожен кусок кроличьего внутреннего жира, как раз пошел в дело. Иногда добавляют сливочное масло, но мне этот вариант не очень нравится - масло обычно вытапливается, и котлетки получаются суховатыми.
3. Для аромата в фарш я добавила немного чеснока (не переборщите) и зелени укропа, а в соус - пару веточек тимьяна, получилось очень аппетитно!
4. Пробуем? Продукты для приготовления котлет из трески в сметанном соусе берем по списку.
5. У меня большая рыбина, поэтому я взяла ее часть. Срезала филе, нарезала его на кусочки, подходящие для комбайна, добавила крупно нарезанный репчатый и зеленый лук.
6. Потом разбила яйцо, положила разрезанный пополам зубчик чеснока. Аналогичными кусочками нарезала кроличий жир.
7. Посолила и поперчила. Прокрутила на больших оборотах.
8. Выложила фарш в миску и добавила панировочные сухари. Хорошо вымесила фарш, дала немного постоять, чтобы сухари впитали излишнюю влагу и набухли.
9. Сформовала небольшие круглые котлетки.
10. Разогрела масло и обжарила котлетки с двух сторон.
11. Выложила котлетки на тарелку, а в той же сковороде, добавив немного подсолнечного масла, растерла муку.
12. Добавила воду, немного подсолила, довела до кипения и положила сметану. Довела до легкого кипения.
13. Когда соус загустел, опустила в него котлетки, бросила пару веточек тимьяна.
14. Добавила ложку сливочного масла и потушила котлетки в соусе минут 5-7 под крышкой на слабом огне.
15. Вот и все! Сочные, ароматные котлеты из трески в сметанном соусе готовы!
16. Подавайте их с любым гарниром, особенно они хороши с картофелем и отварным рисом.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 176 кКал

Вязкая гречневая каша на воде (по технологической карте)

Домашний рецепт приготовления вязкой гречневой каши по технологической карте Каша варится на воде Подходит для диетического питания ...