Котлеты из язя

Вкусные, нежные и сочные котлеты из язя просто тают во рту, поэтому приготовьте их побольше!

Ингредиенты:

• Язь - 1 кг
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сало - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Батон или белый хлеб - 1 ломтик
• Молоко - 100 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Инструкции:

1. Рыбные котлеты готовят из разных видов рыбы, подойдёт и морская, и речная. Мне посчастливилось поймать язей, вот из них-то мы и приготовим сегодня вкусные котлетки. Язь - нежирная рыба, поэтому добавим немного сала в котлетки. Поскольку язь довольно костистый, нам нужно будет отделить филе и дважды перекрутить его в мясорубке. В общем, ничего сложного, так что давайте приступим к приготовлению.
2. Для котлет из язя нам понадобятся вот такие продукты. У меня два язя по полкилограмма, можно взять и одного крупного.
3. Первым делом язей нужно почистить и выпотрошить. Промоем рыбку и будем отделять филе. Отрежем голову и хвост. Теперь нужно удалить спинной и анальный плавники. Острым ножом подрежем кожу вдоль плавника с обеих сторон, а потом аккуратно вытянем плавник вместе с жёсткими внутренними косточками.
4. Вдоль рёбер сделаем глубокий надрез до хребта, отделим спинное филе. Хвостовую часть подрежем вдоль позвоночника.
5. Рёбра с оставшимся на них мясом можно пожарить, а можно отправить в уху. Филе язя дважды пропустим через мясорубку, чтобы как следует измельчить косточки. Добавим в фарш перекрученные лук и сало, а также замоченный в молоке хлеб.
6. Перемешаем, вобьём яйцо, посолим и поперчим.
7. Как следует перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.
8. Сформируем котлеты. Удобно брать фарш ложкой и обваливать в панировочных сухарях.
9. На разогретом растительном масле обжарим котлеты с двух сторон.
10. Котлеты из язя готовы. Они получаются нежными, сочными и очень вкусными. Подавайте котлетки с любимым гарниром или просто с зеленью и овощами.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 201 кКал

Хлебные палочки с чесноком и сыром (гриссини)

Гриссини это итальянский хлеб в виде палочек которые по размеру примерно как карандаши Готовят их из теста на растительном или сливочном масле иногда добавляют яйца Получаются они очень хрустящими и очень вкусными Я предлагаю в тесто добавит ...