Котлеты куриные с кабачком
Чтобы куриные котлеты были сочнее, можно добавить в фарш кабачок. Это только улучшит вкусовые качества нашего блюда.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Кабачок - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Масло подсолнечное для жарки - 70 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Куриное филе - мясо нежное, но несколько суховатое. Именно поэтому в куриный фарш частенько добавляют сало, как это сделала я в этом рецепте. Но есть и другой продукт, который делает куриное мясо сочнее, при этом не утяжеляя его калориями. Это кабачок. Овощ имеет нейтральный вкус, в наших котлетах он совершенно не чувствуется, но свою задачу по приданию блюду сочности и мягкости выполняет прекрасно.
- Вместо репчатого лука, для приготовления куриных котлет с кабачком можно использовать зеленый лучок, а в летний период - обогатить котлеты любой зеленью (петрушкой, кинзой, укропом - по отдельности или вместе).
- Куриное филе и кабачок нарезать кусочками, чтобы прокрутить в мясорубке.
- Пропустим через мясорубку куриное мясо и кабачок. Частенько я пропускаю мясо для котлет дважды, но в данном случае достаточно одного.
- В фарш из курицы и кабачка добавим яйцо, муку, соль и перец. Перемешаем.
- Меленько накрошим репчатый лучок.
- Добавим нарубленный лучок к фаршу.
- Можно приступать к жарке. Жарим на разогретой сковороде на подсолнечном масле.
- Огонь не делаем слишком большим. Нам важно, чтобы котлеты прожарились, также и репчатый лук внутри должен размякнуть. Переворачиваем и жарим до готовности.
- Готовые котлетки напоминают оладушки. Похожи они также и вкусом, и внешним видом на рубленые куриные котлеты. Подавать куриные котлеты с кабачком можно со сметаной, соусом, горчицей и т.д. Хороши они как горячими, так и холодными.
Время приготовления:
40 мин. :
130 кКал
Вкусный салат на скорую руку из колбасы и помидоров с сыром ...