Котлеты по-винницки
Честно говоря, я никогда не думала, что котлеты с подливой меня могут чем-то удивить, пока на глаза не попался этот рецепт. На первый взгляд может показаться, что блюдо достаточно сложное в приготовлении, но на самом деле это не так. Подготовьте все продукты заранее, нарежьте овощи согласно рецепту и просто добавляйте всё шаг за шагом. Уверяю вас, это не сложнее и не дольше обычного рагу или соте, а результат вас очень удивит. Обязательно готовьте, такое блюдо может стать любимым в вашей семье.
Ингредиенты:
- Фарш свиной - 1 кг
- Хлеб белый - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Шампиньоны - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 100 г
- Масло растительное - для жарки
- Мука - 3-4 ст.л.
- Томатный соус - 100 г
- Вода - 1 стакан
- Вино белое сухое - 150 г
- Сахар - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для приготовления котлет по-винницки. Фарш приготовьте сами или попросите продавца на рынке сделать это, выбрав подходящий кусок мяса. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте под проточной водой. Грибы также можно смело помыть, мы все равно будем их продолжительное время тушить.
- Первым делом приготовим котлеты. Для этого нужно срезать корки с хлеба и замочить его в холодной воде. Если не боитесь лишних калорий, тогда это можно сделать и в молоке.
- Хорошенько отожмите куски хлеба от лишней жидкости, добавьте натертый на самой мелкой терке репчатый лук и чеснок. Всыпьте соль и перец свежемолотый по вкусу, вбейте свежие куриные яйца.
- Хорошенько вымесите фарш, слегка отбив его. Отставьте на время в сторонку "созревать".
- В это время обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте любимый томатный соус.
- Быстро перемешайте. Когда содержимое сковороды станет достаточно густым, влейте немного воды из чайника и масса станет мягкой и бархатистой.
- Разогрейте в сковороде рафинированное постное масло. Из фарша сформируйте котлетки круглой формы, больше похожие на тефтельки, только крупнее. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.
- Снимите обжаренные котлеты на теплую тарелку, а в это же масло выложите нарезанную кружочками морковь и тонкими ломтиками шампиньоны. Обжарьте на среднем огне минуты 2-
- Добавьте обжаренную муку с томатным соусом, влейте воду и вино, потушите пару-тройку минут. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса, поскольку потом будут еще маринованные огурчики.
- Верните котлеты обратно в сковороду, посыпьте их маринованными огурцами, нарезанными мелким кубиком. Накройте сковороду крышкой и тушите минут 12-15 на самом тихом огне. Попробуйте подливу на вкус, при желании отрегулируйте ее под себя.
- Подают котлеты по-винницки исключительно с картофельным пюре на большом блюде.
- Это действительно очень вкусно. Приятного.
Время приготовления:
50 мин. :
176 кКал
Рататуй довольно известное блюдо французской кухни но я хочу предложить вам вариант очень вкусного красивого и простого в приготовлении варианта запеченного рататуя Буквально два штриха и блюдо заиграет ярким вкусом ...