Паштет из свиных мозгов
Сытный и вкусный паштет из свиных мозгов можно подать и как дип, и как мясное блюдо с кашей или макаронами, картофельным пюре.
Ингредиенты:
- Мозги свиные - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 40 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль - 4 щепотки
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Свиные мозги - очень вкусный субпродукт, если вам нравится его вкус. Мозги можно жарить, тушить, запекать и создавать из них паштеты и дипы. Так как вкус субпродукта слабо выражен, то его подчеркивают чесночным ароматом, ароматом лавровых листьев и т.д. Паштет из свиных мозгов можно подавать самостоятельно с несладкой выпечкой и как мясное блюдо вместе с картофельным пюре, с кашами, макаронами и другими гарнирами.
- Долго варить мозги не нужно, главное - счистить черную пленку, которая очень горчит и может собой испортить весь вкус продукта. Она идеально счищается с сырого субпродукта. Также помните, что нерадивые продавцы продают мозги с кусочками костей внутри, поэтому обязательно проверяйте их перед покупкой и не стесняйтесь нюхать.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Мозги тщательно промойте в воде, удалите черные пленки и выложите в кастрюлю. Желательно использовать глубокую емкость, иначе пена вылезет при варке наружу.
- Влейте теплую воду и доведите жидкость в емкости до кипения. Удалите пену. Отварите мозги примерно 20 минут, добавив в емкость соль и лавровые листья.
- Аккуратно выложите их шумовкой на тарелку и чуть остудите.
- Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Натрите морковь на мелкой терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте сковороду с растительным маслом и высыпьте на нее овощные нарезки. Обжарьте до мягкости примерно 3-4 минуты.
- Выложите в глубокую емкость отварные свиные мозги.
- Добавьте туда же зажарку из овощей. Спрессуйте пару очищенных зубчиков чеснока.
- Пюрируйте погружным блендером, превращая в паштет.
- Готовый паштет из свиных мозгов выложите в пиалы или в контейнеры, банки. Остудите и подайте к столу вместе с хлебными ломтиками.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
155 кКал
Красочный крабовый салат с яичными блинчиками можно подать к столу не только в будни но и на праздник Не создавайте его заранее так как огуречная нарезка выпустит сок но вы можете заранее обжарить яичные блинчики и хранить их в холодильнике до пр ...