Паштет из свиных мозгов

Сытный и вкусный паштет из свиных мозгов можно подать и как дип, и как мясное блюдо с кашей или макаронами, картофельным пюре.

Ингредиенты:

• Мозги свиные - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 40 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Свиные мозги - очень вкусный субпродукт, если вам нравится его вкус. Мозги можно жарить, тушить, запекать и создавать из них паштеты и дипы. Так как вкус субпродукта слабо выражен, то его подчеркивают чесночным ароматом, ароматом лавровых листьев и т.д. Паштет из свиных мозгов можно подавать самостоятельно с несладкой выпечкой и как мясное блюдо вместе с картофельным пюре, с кашами, макаронами и другими гарнирами.
2. Долго варить мозги не нужно, главное - счистить черную пленку, которая очень горчит и может собой испортить весь вкус продукта. Она идеально счищается с сырого субпродукта. Также помните, что нерадивые продавцы продают мозги с кусочками костей внутри, поэтому обязательно проверяйте их перед покупкой и не стесняйтесь нюхать.
3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
4. Мозги тщательно промойте в воде, удалите черные пленки и выложите в кастрюлю. Желательно использовать глубокую емкость, иначе пена вылезет при варке наружу.
5. Влейте теплую воду и доведите жидкость в емкости до кипения. Удалите пену. Отварите мозги примерно 20 минут, добавив в емкость соль и лавровые листья.
6. Аккуратно выложите их шумовкой на тарелку и чуть остудите.
7. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Натрите морковь на мелкой терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте сковороду с растительным маслом и высыпьте на нее овощные нарезки. Обжарьте до мягкости примерно 3-4 минуты.
8. Выложите в глубокую емкость отварные свиные мозги.
9. Добавьте туда же зажарку из овощей. Спрессуйте пару очищенных зубчиков чеснока.
10. Пюрируйте погружным блендером, превращая в паштет.
11. Готовый паштет из свиных мозгов выложите в пиалы или в контейнеры, банки. Остудите и подайте к столу вместе с хлебными ломтиками.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 155 кКал

Пряничное тесто без меда

Чаще тесто для пряников и всякой рождественской выпечки замешивают с добавлением меда или карамелизированного жженого сахара жженки Изделия получают насыщенный оттенок и характерный привкус Если мед и сложности с растапливанием сахарного песка ис ...