Котлеты «Полтавские»
Оригинальный рецепт «Полтавских» котлет из говяжьего фарша с добавлением свежего сала.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 600 г
- Сало - 60 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Вода - 60 мл
- Сухари панировочные - 3 ст.л.
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- «Полтавские» котлеты готовят из говядины с добавлением свиного сала.
- Для приготовления котлет говядину нужно тщательно очистить от пленок, пару раз пропустить через мясорубку, для сочности добавить воду, мелко нарезанное свежее свиное сало, раздавленный чеснок. Заправляют солью, черным молотым перцем.
- Фарш хорошо вымешивают, отбивают и формуют котлетки, которые панируют в сухарях и жарят на сковороде с растопленным салом или растительным маслом.
- Подают «Полтавские» котлеты, полив растопленным сливочным маслом.
- Приготовьте продукты по списку.
- К говяжьему фаршу нужно добавить измельченное сало. Для этого сало нарезать очень мелким кубиком.
- Совет: это удобнее делать, когда сало слегка заморожено.
- Очень мелко нарезать раздавленные тыльной стороной ножа зубчики чеснока, измельчить лук.
- Добавить лук и чеснок к фаршу.
- Хорошо вымесить фарш, добавив воду, соль и черный молотый перец.
- Совет: чтобы было удобнее работать, возьмите миску побольше. Фарш хорошо отбить, приподнимая его и бросая с высоты в миску (или на столешницу - кому как удобнее).
- Сформовать небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
- Разогреть масло и обжарить котлеты с одной стороны.
- Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, довести до готовности.
- Подавать готовые «Полтавские» котлеты с гарниром или свежими овощами.
- Котлетки получаются очень сочными и ароматными.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
327 кКал
Питательное рагу с мясом и картошкой для приверженцев натуральных продуктов без примесей антибиотиков и гормонов роста если утка домашняя ...