Котлеты рубленные из говядины
Рубленные котлеты из говядины по сути похожи на котлеты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Яйца - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Горчица русская - 1 ст.л.
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для мяса - по вкусу
- Масло подсолнечное - для жарки
Инструкции:
- Рецепт приготовления рубленных котлет из говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют. Говядина - более жёсткое мясо, и её нужно мариновать намного дольше, чем другие виды мяса. В идеале, фарш из говядины должен постоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Также в котлеты следует добавить больше лука для сочности.
- Подготовить для котлет необходимые продукты.
- Мелкими кубиками нарезать говядину, добавить перец и специи.
- Лук мелко нарезать, добавить к мясу. Также разбить в миску яйца, добавить соль.
- Добавить к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешать всю массу.
- Затем добавить муку и крахмал. Перемешать фарш ещё раз.
- Миску с фаршем накрыть крышкой или затянуть плёнкой. Убрать в холодильник на сутки. Перед жаркой фарш нужно ещё раз хорошо перемешать.
- Спустя отведённое время в сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить фарш, дождаться, пока низ хорошо поджарится.
- Затем котлеты аккуратно перевернуть с помощью лопатки и обжарить вторую сторону.
- Готовые рубленные котлеты из говядины подавать с любым гарниром и любимым соусом. У меня - с аджикой из зелёных помидоров.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
188 кКал
...