Котлеты рубленные из говядины

​Рубленные котлеты из говядины по сути похожи на котлеты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют.
Котлеты рубленные из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Крахмал - 1 ст.л.
  • Мука - 3 ст.л.
  • Горчица русская - 1 ст.л.
  • Сметана - 2-3 ст.л.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Приправа для мяса - по вкусу
  • Масло подсолнечное - для жарки

Инструкции:

  1. Рецепт приготовления рубленных котлет из говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия всё же существуют. Говядина - более жёсткое мясо, и её нужно мариновать намного дольше, чем другие виды мяса. В идеале, фарш из говядины должен постоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Также в котлеты следует добавить больше лука для сочности.
  2. Подготовить для котлет необходимые продукты.
  3. Мелкими кубиками нарезать говядину, добавить перец и специи.
  4. Лук мелко нарезать, добавить к мясу. Также разбить в миску яйца, добавить соль.
  5. Добавить к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешать всю массу.
  6. Затем добавить муку и крахмал. Перемешать фарш ещё раз.
  7. Миску с фаршем накрыть крышкой или затянуть плёнкой. Убрать в холодильник на сутки. Перед жаркой фарш нужно ещё раз хорошо перемешать.
  8. Спустя отведённое время в сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить фарш, дождаться, пока низ хорошо поджарится.
  9. Затем котлеты аккуратно перевернуть с помощью лопатки и обжарить вторую сторону.
  10. Готовые рубленные котлеты из говядины подавать с любым гарниром и любимым соусом. У меня - с аджикой из зелёных помидоров.
  11. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. : 188 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Суп-пюре из лука-порея по-турецки, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!