Котлеты с отрубями
Эти свиные котлетки мы приготовим с пшеничными отрубями. Вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Свиная грудинка — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Отруби пшеничные — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубца
- Соль — по вкусу
- Мука — 2 ст.л.
- Перец — по вкусу
- Масло подсолнечное — 3 ст.л. (для жарки)
Инструкции:
- Отруби — это очень полезный продукт, но долгое время он считался отходами мукомольного производства и в пищу не употреблялся. Отруби — это та часть зерна, которая отделяется от него и в муку не перемалывается (за исключением цельнозерновой муки). Между тем, именно в этой части находится существенная часть важных полезных веществ, которые содержатся в злаках: витамины группы В, А, Е, микроэлементы и макроэлементы кальций, магний, калий, медь, натрий, йод, фосфор, жирные кислоты, в том числе и Омега-6, Омега-3 и т.д.
- Сейчас сторонники здорового питания активно включают отруби в свой рацион. Не будем отставать от них и мы. Для того чтобы обогатить блюдо полезными веществами, достаточно добавить в него немного отрубей. Так мы и поступим: приготовим котлеты из свинины с пшеничными отрубями.
- Котлеты я люблю готовить из той части свинины, в которой есть немного жира — грудинки. Такой вариант позволяет получить нежные и сочные котлеты с отрубями.
- Нарежем мясо не крупно, такими частями, которые нам будет удобно помещать в мясорубку. Лук и чеснок почистим.
- Пропустим через мясорубку, добавляя чеснок и лук.
- Мясо можно пропустить один раз или два. Вот так выглядит наш фарш после одного раза.
- Я же обычно пропускаю мясо через мясорубку дважды. После второго раза фарш выглядит более однородным. Добавляю отруби.
- Солим, перчим фарш и хорошо вымешиваем.
- Формуем котлетки овальной формы, обваливаем их со всех сторон в муке.
- Выкладываем на сковороду и жарим на подсолнечном масле.
- В готовых котлетах отруби совершенно не чувствуются, зато вносят свою лепту в питательный состав блюда.
- Употребляем котлеты с отрубями с гарниром или без. Хороши они будут как в холодном виде, так и горячими.
Время приготовления:
45 мин. :
470 кКал
Курица прекрасно сочетается с любыми грибами а ещё этот классический состав прекрасно дополнит плавленый сливочный сыр Со специями можно поэкспериментировать В следующий раз я добавляю еще немного чеснока Если добавить больше воды и загустит ...