Котлеты в жировой сетке
В Средней Азии и на Кавказе часто готовят мясо или печень в жировой сетке на мангале. Приготовленные в жировой сетке мясные блюда получаются очень вкусными и сочными. Конечно, они довольно калорийные за счет обжаривания в сетке, но иногда так хочется сытной и добротной еды. Предлагаю приготовить в такой жировой сетке домашние котлеты на сковороде. Ох, какой аромат стоит, когда их жаришь!
Ингредиенты:
- Фарш мясной сборный (свинина+говядина) - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Вода - 100 мл
- Сухари панировочные - 3 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/3 ч.л.
- Жировая сетка (сальник) - 300-400 г
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления котлет в жировой сетке.
- Саму жировую сетку (сальник) можно купить на рынке, договорившись с мясниками. Сальник нужно предварительно замочить в соленой воде примерно на 1 час, так он станет более послушным в работе.
- В кухонном процессоре измельчите в кашицу лук, добавив к нему воду.
- К фаршу добавьте измельченный лук с водой, панировочные сухари, соль и перец.
- Хорошенько вымесите фарш и оставьте его на полчаса в холодильнике.
- Мокрыми руками сформируйте котлеты.
- Расстелите на рабочей поверхности жировую сетку.
- Отрезайте от нее куски и в каждый кусок жировой сетки заверните котлету. Жировая сетка имеет неправильную форму, поэтому куски будут кривыми, это не страшно, главное - аккуратно и тщательно завернуть котлеты.
- Таким образом "упакуйте" все котлеты в жировую сетку.
- Очень хорошо разогрейте сковороду. Выложите котлеты сначала швом вниз и хорошенько поджарьте на одной стороне около 10 минут. Огонь средний, смотрите, чтобы не горели.
- Затем переверните и так же поджарьте котлеты на другой стороне. Перед подачей можно выложить на салфетку, чтобы жир впитался.
- Котлеты в жировой сетке готовы. Подавайте с любым гарниром.
Время приготовления:
2 ч. :
350 кКал
Свинина запеченная с луком и помидорами отлично подходит для быстрого и простого повседневного меню Выглядит ярко получается вкусно да и ингредиенты все доступные Подойдет к любому гарниру ...