Крекер с луком (зеленым)
Если вы любите похрустеть и заботитесь о правильном составе ингредиентов, то этот рецепт для вас. Приготовив домашние крекеры, вы будете точно знать, что внутри нет вредных добавок и консервантов. Крекеры получаются хрустящими, тонкими, с едва уловимым привкусом лука и кунжута.
Очень важно их именно высушить в духовке. Если крекеры получаются мягкими, значит вы просто их не допекли.
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) - 60 мл
- Масло сливочное - 30 г
- Соль - 1/4 ч.л.
- Мука - 150 г
- Дрожжи (сухие) - 1/3 ч.л.
- Кунжут - 1.5 ч.л.
- Лук зеленый - 20 г
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить крекеры с зеленым луком, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.
- Молоко подогрейте и растворите в нем соль. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Просейте в миску половину муки, всыпьте дрожжи (которые смешиваются с мукой), разрыхлитель и кунжут. Вмешайте их в мягкое тесто.
- Затем добавьте зеленый лук и снова вмешайте его в тесто, вдавливая ложкой, а только потом добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте его "отдохнуть" на 20 минут. Дрожжи добавляются не для подъема, а для разрыхления теста.
- За время "отдыха" клейковина муки набухнет, тесто станет послушным. Раскатайте его между двумя листами силиконизированного пергамента. Если раскатка идет туго, то слегка припылите тесто мукой с двух сторон. Раскатывать тесто нужно до очень тонкого состояния, почти до прозрачности.
- Здесь я увидела, что раскатала не везде равномерно и потом еще дорабатывала... Разрежьте тесто на фрагменты будущего печенья.
- Выложите крекеры на противень, выстланный антипригарным пергаментом, и наколите вилкой каждый крекер. В духовке они еще поднимутся, поэтому так важно, чтобы раскатка была тонкой.
- Выпекайте крекер с луком при 170 градусах от 10 минут, в зависимости от свойств вашей духовки. Регулируйте степень румяности печенья, перемещая противень то выше, то ниже в духовке. Я подсушивала минут 15, а потом еще оставила в выключенной духовке дойти.
- Дрожжевые крекеры с зелёным луком получаются равномерно румяными, именно такими они должны выйти.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
306 кКал
Вам точно понравится такой десерт готовится очень просто а получается просто божественно вкусно Летом клафути мой любимый вид выпечки готовлю с разной ягодой но в фаворитах вишня и малина Сейчас еще не лето поэтому приготовим из замор ...