Крем-чиз на сливках (с творожным сыром)
Крем-чиз - это мягкий, нежный крем на основе творожного сыра и жирных сливок, по вкусу он напоминает советский пломбир, можно разнообразить вкус, добавив в него каплю ванили, фруктовое или ягодное пюре. Крем-чиз подходит для украшения тортов, пирожных, капкейков, трайфлов, для прослойки бисквита. Я буду готовить классический вариант и взбивать обычным миксером.
Ингредиенты:
- Творожный сыр - 300 г
- Сливки 33-35% - 100 мл
- Сахарная пудра - 60 г
Инструкции:
- Для приготовления крем-чиза на сливках с творожным сыром соберите продукты по списку. Творожный сыр берите без добавок, а сливки должны быть животного происхождения и с жирностью не менее 33%. Пропорции можно менять в зависимости от назначения крема: для украшения тортов или пирожных - 1 к 3, как в этом рецепте, а для прослойки тортов - 1 к 2 (т.е. творожного сыра в два раза больше, чем сливок).
- В чаше для взбивания смешиваю охлажденные сливки, творожный сыр и просеянную сахарную пудру.
- Сначала аккуратно перемешиваю без скорости, чтобы сахарная пудра не пылила. Начинаю взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая до средних или высоких, это зависит от мощности используемой техники. Как только масса станет однородной, пышной и матовой, сразу перестаю взбивать, на креме должен остаться устойчивый рисунок от венчика. Обычно взбивание занимает от 2 до 5 минут.
- Крем-чиз на сливках получился воздушным, лёгким и хорошо держит форму.
Время приготовления:
7 мин. :
260 кКал
ПП пирожное Картошка готовится гораздо быстрее и проще чем классический вариант десерта В этой Картошке нет ни сливочного масла ни сгущенного молока ни муки ни сахара Основа десерта кукурузно рисовые хлебцы можно взять любые на свой вкус ...