Крем «Капучино»
Предлагаю вашему вниманию вариант нежного на вкус крема с яркой кофейной ноткой. Крем получается сладким, с легкой горчинкой, очень воздушным.
Его можно подавать на завтрак с булочками, поджаренными сладкими тостами, сладким печеньем. Я люблю такой крем добавлять в горячее молоко - получается идеальный напиток. По желанию в такой крем можно вмешать припущенный в жидкости желатин - вы получите застывающий крем для торта или десерта.
Норму сахарного песка определяйте для себя сами. Можно обойтись и без сахара, так как сливки в баллончике сладкие. Но если будете взбивать сливки жирностью выше 30%, то лучше его добавить.
Ингредиенты:
- Кофе растворимый - 4 г (2 стика)
- Вода горячая - 50 мл
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Желток куриный - 2 шт.
- Сливки взбитые - 100 г
- Молоко любой жирности (для подачи по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ароматного крема «Капучино».
- Вскипятите воду в чайнике и заварите кофе в 50 мл кипятка. Аккуратно размешайте и слегка остудите.
- Так как крем необходимо заварить на водяной бане, то приготовьте стеклянную или фаянсовую емкость с ручками, чтобы ее можно было поместить на кастрюлю или казан. Выложите в нее желтки и всыпьте сахар. Взбейте все венчиком, чтобы хорошо перемешалось.
- Влейте кофе и быстро перемешайте. Поместите емкость на водяную баню (кастрюлю с водой). Заварите крем с момента закипания воды в кастрюле примерно 10-12 минут. Не торопитесь и дождитесь загустения, мешайте крем венчиком. Вам будет казаться, что масса слишком жидкая и не загустится, но важно набраться терпения - все будет!
- Когда крем заварится, снимите емкость с кастрюли с горячей водой и остудите примерно 5-10 минут. Если добавите взбитые сливки в горячую массу, то все «поплывет».
- Добавьте в крем взбитые сливки и аккуратно перемешайте, поднимая крем со дна емкости.
- Выложите крем «Капучино» в чашки или пиалы, креманки.
- По желанию подайте к столу с горячим молоком, чаем, просто охлажденным.
- Приятного вам!
Время приготовления:
20 мин. :
238 кКал
...