Креветки с карри и кокосовым молоком
Нежные тигровые креветки в сладком карри-соусе с пикантным луком-пореем я рекомендую подавать с отварным жасминовым рисом или басмати. Главное в приготовлении креветок - не передержать их на сковороде, иначе они станут неприятно жёсткими. Карри можно заменить сушеной куркумой - тоже получится очень вкусно. Вместо лука-порея можно взять небольшую белую репчатую луковицу, тогда вкус подливки будет более нежным и привычным.
Ингредиенты:
- Тигровые креветки (вес без панцирей) - 250 г
- Лук-порей - 1 стебель
- Лайм - 0.5 шт.
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Масло сливочное - 2 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Мёд - 0.5 ч.л.
- Карри - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления креветок с карри и кокосовым молоком. Креветок заранее разморозьте, переложив их из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. У меня креветки изначально - в панцире, но в рецепте указан вес уже очищенных креветок. У лука-порея будем использовать только белую часть.
- Лук-порей порежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
- Креветок очистите от панцирей. Через продольный разрез на спинке удалите вену.
- Обжарьте креветок на сливочном масле на среднем огне буквально 2 минуты, пока они не изменят цвет. Переложите креветок на тарелку.
- В этой же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Лук-порей станет мягким буквально через пару минут.
- Всыпьте карри и налейте кокосовое молоко, добавьте сок половинки лайма. Периодически помешивая, доведите соус до желаемой густоты на среднем огне. Крышкой накрывать не нужно.
- Переложите креветок в сковороду и сразу же выключите нагрев. Добавьте мед, посолите и перемешайте блюдо. Оставьте креветок на пару минут прогреться, после чего креветки с карри и кокосовым молоком готовы к подаче.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
156 кКал
Густой вкусный суп из красной чечевицы и рисом на постный стол По желанию можете дополнить суп специями кориандром паприкой перцем ...