Кролик тушёный с грибами в сметане

Тушёный кролик с грибами в сметане - безумно вкусное второе блюдо. Мясо получается очень нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо отлично дополнит любые гарниры из круп, макарон или картофеля.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 кг
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Соль, перец - по вкусу
• Розмарин - 1 веточка
• Вода - 400-500 мл
• Масло постное - 50 мл

Инструкции:

1. Для приготовления тушеного кролика с грибами в сметане подготовить из списка необходимые ингредиенты. Кролика можно залить на час или более холодной водой, для удаления посторонних запахов, но это, скорее, относится к домашнему мясу. Я в этот раз не вымачивала, так как мясо было свежим и кролик совсем молодым. Мясо просто нужно тщательно промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Налить в сковороду постное масло, выложить в него части кролика и обжарить до румяной корочки.
3. Помыть шампиньоны, обсушить и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибов. Мелкие шампиньоны можно вообще не разрезать.
4. Части кролика сдвинуть на край сковороды, а на свободной части обжарить шампиньоны. Можно кролика вынуть из сковороды в кастрюлю и накрыть крышкой, чтоб он не остывал, но мне было удобней оставить его в сковороде. Пока не добавляем никаких специй.
5. Почистить крупную луковицу, нарезать четверть-кольцами.
6. Лук добавить в сковороду после того, как обжарились грибы. Если вы убирали со сковороды кролика, то самое время вернуть его назад.
7. Перемешать всё содержимое сковороды.
8. Далее добавить по вкусу соль и перец, налить в сковороду стакан горячей воды.
9. Во втором стакане воды разбавить сметану так, чтобы не осталось комочков. Воду лучше взять тёплую, не горячую. Аккуратно вылить сметанную смесь в сковороду и перемешать содержимое, чтобы сметана равномерно разошлась по всей сковороде. Добавить в сковороду веточку розмарина.
10. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить кролика 50-60 минут. Мясо получается нежнейшим, и много вкусного соуса, которым можно полить любой гарнир.
11. Готового тушеного кролика с грибами в сметане подаём к столу.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 128 кКал

Пряники на кефире с глазурью (мягкие)

Простой рецепт приготовления мягких пряников из простых продуктов в домашних условиях Кефир подходит любой жирности в готовой выпечке он не чувствуется совсем Специи вы можете положить свои любимые кардамон ваниль имбирь корицу и т п ...