Кролик в ореховом соусе
Ингредиенты:
- Кролик домашний - 400 г
- Яблоко - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Грецкие орехи - 0,5 стакана
- Мед - 1 ч.л.
- Сметана 21% - 1 ст.л.
- Черный молотый перец - 1 щепотка
- Паприка сладкая молотая - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Оливковое масло - 40 мл
- Вода - 300 мл
- Мука - 100 г
- Корица молотая - 1 щепотка
Инструкции:
- Мясо кролика очень полезное, диетическое и вкусное. Чем кролик моложе, тем мясо будет нежнее и его приготовление сократится до минимума. В основном мясо кролика тушат или запекают.
- Предлагаю вам попробовать тушеного кролика с яблоками, орехами, с пряной ноткой корицы и меда. Орехи отлично дополняют мясо кролика, придают пикантность и оригинальность блюду. Такое блюдо подойдет для праздничного стола или семейного ужина.
- Для приготовления кролика в ореховом соусе нам понадобятся такие продукты: ножки кролика, яблоки, грецкие орехи, мед, лук, сметана, мука, вода, корица молотая, соль, паприка сладкая молотая, черный перец молотый, оливковое масло.
- Для начала подготовим орехи. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде минуты
- Перемолоть орехи в крошку в блендере.
- Ножки кролика промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, черным перцем, паприкой.
- На раскаленную сковороду с оливковым маслом положите ножки кролика, обмакнув их перед этим в муке, и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до зажаренной корочки.
- Лук нарежьте на полукольца.
- Лук добавьте к мясу и немного обжарьте. Потом добавьте воду и соль, накройте крышкой и тушите минут Хочу уточнить. Мой кролик не большого размера, поэтому время тушения не большая - немного больше часа. Чем больше вес кролика, тем дольше нужно его тушить, чтобы мясо не было жестким.
- Нарежьте неочищенные яблоки на дольки. Я использовала 1,5 яблока кисло-сладкого сорта.
- Яблоки и орехи добавьте к мясу, перемешайте. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой минут
- В конце добавьте сметану, щепотку муки и корицу, аккуратно перемешайте. Продолжайте тушить на медленном огне еще минут Так как в соусе присутствуют орехи, соус получается густым, поэтому муки не нужно много добавлять.
- Снимите кролика с огня и добавьте чайную ложку меда, перемешайте.
- Выложите кролика на тарелку и полейте соусом. Приятного аппетита!